29/8-2011

Dagens bild: Ugnsbakad lax med yoghurtsås, tomat och paprika. Så enkelt men ack så gott.

Veckodag: måndag
Jobbat: 8:30-16:30
3 x Snackigt om dagen:
1. Sov jättedåligt inatt.

2. Jag och T hade riktigt mysigt idag. Vi kunde prata i normal ton med varandra.

3. Nu tänker jag vara duktig och göra både frukost och lunch färdigt till imorgon. Då tänkte jag vara på jobbet redan vid 6.

Väder: Regnade på morgonen, var soligt mitt på dagen och mulet på kvällen.

Ätit idag:
Frukost: Äggröra. 1 glas vatten.
Lunch: Piripiribiff med bea och paprika. 1 glas vatten.
Mellis: 1 kopp ekologiskt te.
Middag: Lax i ugn, paprika, tomat och yoghurtsås. 1 glas vatten.
Kvällis: Kaffe med grädde. 1 ruta mörk choklad. Lite lax, lite köttbullar, lite grokisar.

Dagens kcal: 1835
Dagens kh: 18 gram

Tränat:
Motionsutmaning dag 20 av 21 avklarad

Löpband 32 min
2,13 km
15:01 min/km
3,99 km/h

NP - Now playing:
Nip/Tuck 2.09

28/8-2011

Dagens bild: Piripiribiff med rättikagratäng, tomatsallad och hemmaslagen bea.

Veckodag: söndag
Jobbat:
3 x Snackigt om dagen:
1. Handlat mat med J.

2. Målat stol.

3. Fixat i trädgården.

Väder: Åska i morse och blåsigt som fasiken hela dagen.

Ätit idag:
Frukost: Salami, parma, saint albray, lchf-pannkaka med grädde och sylt. Kaffe med grädde.
Lunch: Inget
Mellis: Salsaköttbullar. Kaffe med grädde.
Middag: Piripiribiff med rättikagratäng, tomatsallad och bea. 1 glas vatten med citron.
Kvällis: Kaffe med grädde. 1 köttbulle, lite kall rättikagratäng. 1 ruta mörk choklad.

Dagens kcal: 1444
Dagens kh: 20 g

Tränat:
Motionsutmaning dag 19 av 21 avklarad

Löpband 10 min
0,58 km
17:14 min/km
3,48 km/h

NP - Now playing:

Foccacia med tomat, creeme cheese och kalamata

Ett italienskt gott bröd som passar perfekt till en god soppa eller varför inte till buffén. Superenkel var den att göra också. Jag är ju som bekant inte så duktig på att baka bröd (även om det ska bli ändring på det) så därför blev jag så himla glad när jag verkligen lyckades med detta recept. J sa imorse när han åt den "det här är nog det godaste brödet du gjort". Den här kan man ju också variera i oändlighet. Peta ner det du har hemma eller ha den a la naturelle med lite flingsalt och örter på.

Ingredienser
(Räcker till en springform. Dubbla receptet om du ska köra den i långpanna)
25 g jäst
3 dl mjölk
0,5 tsk salt
0,25 dl olivolja
2 dl durumvetemjöl
5 dl vetemjöl

Peta ner i brödet: (eller ta det du har hemma)
Kalamataoliver
Körsbärstomater
En god färskost (jag hade Boursin vitlök)
Flingsalt
Färsk rosmarin

Gör såhär:
1. Värm mjölk till fingervarmt.
2. Smula ner jästen i en matberedare och tillsätt mjölken och rör tills jästen löst sig.
3. Tillsätt mjöl, salt och olivoljan och kör matberedaren ett tag. Degen är ganska kletig.
4. Jäs degen under bakduk i 40 minuter.
5. Pensla en springform med olivolja.
6. Arbeta ihop degen i bunken och häll över den i springformen.
7. Tryck ut degen ordentligt i springformen.
8. Jäs degen i 30 minuter under bakduk.
9. Pensla foccacian med olivolja och strö över flingsalt och färsk rosmarin.
10. Nu är det tajm för fyllning (om man vill). Tryck ner lite körsbärstomater, kalamata och färskost jämt fördelat över foccacian.
11. Jäs ytterligare i 10 minuter under bakduk.
12. Sätt ugnen på 200 grader och baka foccacian i nedersta falsen i ugnen i ca 20-25 minuter eller tills den fått fin färg.

27/8-2011

Dagens bild: Oj vilken avancerad mat jag gjorde idag. Det blev... LCHF-pannkakor!! Grymt tråkig bild, det är svårt att få en bra bild med grädde.

Veckodag: lördag
Jobbat:
3 x Snackigt om dagen:
1. Vilken dag. Jee vad vi har fixat. Alla i familjen. Ja förutom T som var i stallet hela dagen och kom hem först vid 20-tiden på kvällen. Men vi övriga. Vi har klippt gräsmattan, röjt grusgång, slängt skräp, målartvättat 3 stolar, rensat hängrännor, mulat ihop stora feta kartonger och åkt till återvinningen. Sen tränade vi en kortis på det också. Jäklar i min gata vad svetten rann.

2. Nästa vecka ska jag komma igång med styrketräningen igen. Längtar.

3. Hoppas det blir lika fint väder imorgon som det var idag.

Väder: Svinfint väder. Stor sol och runt 20 grader.

Ätit idag:
Frukost: Salami, chevré, saint albray. Kaffe med grädde.
Lunch: Inget
Mellis: Salami, chevré, oliver, gräddost. Kaffe med grädde.
Middag: Lchf-pannkakor, vanlig pannkaka, smör, sylt, grädde. Kaffe med grädde.
Kvällis: Inget

Dagens kcal: 1499
Dagens kh: 39

Tränat:
Motionsutmaning dag 18 av 21 avklarad
Löpband 15 min
1,18 km
12:43 min/km
4,72 km/h

Vardagsmotion 120 min

NP - Now playing:
So You Think You Can Dance

26/8-2011

Dagens bild: Tomatsoppa med yoghurt och Foccacia med tomat, creeme cheese och kalamata. Ja jag åt en liten bit men desto mer ost, färskost och kalamata.

Veckodag: fredag
Jobbat: 7-11:30 / 14-17
3 x Snackigt om dagen:
1. Skönt att dra från kontoret redan vid 11:30 för att hämta T från skolan. Men hon lät mig vänta i 30 minuter innan hon dök upp, eller som hon sa "lärarna". Jaja, vi var hemma vid 14 och då kunde jag jobba hemifrån några timmar till.

2. Gjorde Foccacia för första gången i mitt liv idag och den blev riktigt jäkla bra. Fick verkligen till konsistensten.

3. Bra träning idag.

Väder: Mulet 17 grader

Ätit idag:
Frukost: Kokt ägg, prosciutto, västerbottensost. Kaffe med mellanmjölk.
Lunch: Inget
Mellis: Prosciutto, cheddar. Kaffe med grädde.
Middag: Tomatsoppa, liten bit foccacia, ost, kalamata, färskost. 1 glas vatten.
Kvällis: Kaffe med grädde. Grokisar, 1 ruta mörk choklad.
Kvällis 2 (efter träningen): Rysk yoghurt, kokosolja, kokos, paranötter, hampafrön, agave. Massor med vatten.

Dagens kcal: 1659
Dagens kh: 48 gram

Tränat:
Motionsutmaning dag 17 av 21 avklarad

Löpband 70 min
5,39 km
12:59 min/km
4,62 km/h

NP - Now playing:
Nip/Tuck 2.07-2.08

Annas supergoda salsa

Det här receptet är inspirerat från Anna Halléns kokbok LCHF-Husmanskost. Bra lchf-kokbok som jag rekommenderar. Jag har ju flera men den här är en av dem bättre. Funderar på att köpa hennes nya LCHF-för kvinnor. Inte bara för att jag är kvinna utan för att det verkar vara grymt goda recept i den. Såg nämligen ett smakprov i senaste numret av ToppHälsa.

Ingredienser
1/2 röd chili
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
4 ekologiska tomater
1 msk olivolja
1/2 lime
2 krm oregano
2 krm salt
1/4 brk passerade tomater
(Anna har i sitt recept även 1 krm malen kummin, men det har jag aldrig haft i, däremot brukar jag ha i lite nymalen svartpeppar)

Gör såhär:
1. Hacka chilin.
2. Finhacka löken.
3. Finhacka vitlöken.
4. Hacka tomaterna.
5. Blanda chili, lök, vitlök och tomater med passerade tomater, olivolja och limesaft.
6. Smaka av med oregano, salt och svartpeppar

Låt stå kallt minst 3 timmar och gör den med fördel dagen innan. Jättegott!

Kerstin däckad