Zucchinibåt med köttbullar

Snabbt och gott.

Dela en zucchini på längden. Gröp ur mitten om du vill fylla den med mycket grejer. Men jag lät den vara som den är och la tomatskivor och mozzarella på och pudrade över oregano. Skjutsade in i ugnen i ca 25 minuter i 225 grader varm ugn.

Gurka med parmaskinka

Så enkelt och så gott.
Skiva gurka på längen med en osthyvel.
Smöra gurkan med ekologisk färskost, smör eller ghee.
Lägg på en skiva parmaskinka utan tillsatser (det finns några fina i manuella disken).
Rulla ihop och snacksa på.

Gratinerad omelette

Omelette gratinerad i ugnen. Gör en omelette och toppa med vad som helst, skjutsa in i ugnen i ca 10 minuter i 200 grader varm ugn.

Resultat juni

Tänk att man äter såhär gott och går ner 4,5 kg på 1 månad? Fantastiskt eller hur? Men sånt gör lchf och paleo med dig.

Vecka4 tappade 0,6 kg
Vecka3 tappade 0,9 kg
Vecka2 tappade 1,9 kg
Vecka1 tappade 1,1 kg
Totalt: 4,5 kg bort

Jag snittat under juni:
1650 kcal/dag
6% kolhydrater
20% protein
74% fett

Broccolipuré med ekologisk lammkorv och tomat

Mmmmm, detta åt vi till middag idag.
Broccolipurén har ni recept på här.
Ekologisk lammkorv finns tex på Coop av märket Mälarchark.
Självklart är alla övriga ingredienser också ekologiska. Det finns inte många saker vi köper längre som inte är eko. Vi har blivit tvättäkta ekologianer. Hellre lite mat men av bra kvalitet än mycket skit.

Dag 3

Dag 3 till ända. Våra 90 dagar av fokus har börjat bra. Vi sköter vår träning exemplariskt och vi sköter vår matplan exemplariskt. Dagens goda middag ser ni på bilden. Broccolipuré, pulled beef, bearnaise och salladsröra med morot, tomat, paprika och salladslök.

Dagens handling

Om 2 dagar börjar jag och sambon vår 90 dagars fokus.
Regler:
1. Äta enligt Paleo/LCHF.
2. Träna 5 dgr per vecka.
3. Storhandla på lördagar.
4. Matförberedning på söndagar.
5. Sova 7-8 timmar varje natt.
6. Sluta stressa. Jag börjar jobba halvtid from 2:a juni till 31:a augusti.

Dagens inköpslista:
vitkål
zucchini
paprika
aubergine
avocado
blåbär
hallon
broccoli
champinjoner
citron
dill
gurka
sallad
lök
morot
purjolök
spenat
tomatater
smör
keso
kesella
ägg
bacon
biff
köttfärs
kyckling
lax
räkor
feta
mozzarella
olivolja

Jag är visst vegetarian

Jag var faktiskt vegetarian i 6 år när jag var yngre, men sen blev jag sugen på korv och på den vägen är det...

Peppa istället för deppa

Vad har du gjort för dina medmänniskor idag?

Gör ditt bästa idag

 

Missa aldrig en måndag...

Jag missar aldrig en måndag hur trött jag än är (för det är en bra start på veckan). Idag blir det 1 mil cykel och kettlebellövningar (fullsving, marklyft, marching man, sträckbänken).

Så äter du Paleo

Paleo och LCHF är väldigt lika varandra men Paleo tillåter frukt men inte mejerier och LCHF är precis tvärtom. Paleo har mer stenålderstänk där man äter mer ren och oprocessad mat och jag märker att jag dras mer och mer åt Paleo. Men jag älskar ost för mycket. Men ost från tex get och får går bra, så feta, mozarella mm går alldeles utmärkt att äta på en Paleokost.

Ät bättre må bättre

Det är verkligen sant dessa små ord. Maten är vägen till din hälsa. Jag mår så himla bra och mina eksem håller sig borta när jag äter rätt och undviker processat och oekologiskt.

Raw Paleo Brownies

Oj oj oj, detta var hur gott som helst. Hade inte gjort en kaka eller ätit en kaka på 3 månader så det kändes riktigt lyxigt att få en helt supernyttig kaka att äta i helgen tillsammans med fruktsallad. Nu har den ju en del kolhydrater tack vare nötterna och dadlarna men den är så mäktig så det behövs bara en yttepytte bit. Jag tror jag fick ut typ 40 bitar av kakan. Har lagt in de i små kuber i frysen så kan jag ta fram när man vill ha nåt lyxigt till kaffet. Äter man lchf så kan man lägga till en stor klick med lättvispad grädde.

Mixa ihop i en mixer till ett fint mjöl:
2,5 dl valnötter
2 dl mandelmjöl
0,5 dl paranötter

Tillsätt:
2 dl ekologisk kakao (jag använder Kung Markattas)
200 g dadlar
1 dl kokosolja
0,5 dl olivolja
1 tsk salt

Häll ner smeten i en form och platta till hela smeten till en brownie.

Blanda ihop en frosting att smeta över brownien:
1,5 dl mandelsmör
5-6 msk mandelmjölk

Gubbröra

Sambon hade cravings efter en röra idag till lunch. Så jag gjorde gubbröra. Världens enklaste. Blanda 1 burk matjesill med hemmagjord majonnäs, 2 hackade kokta ägg, 1 liten finhackad rödlök, färsk dill och svartpeppar. Salt behövs inte eftersom sillen är salt i sig. Serverade med avokado, kokt ägg och mitt suveräna nötiga paloebröd.