LCHF-varianter

Läser boken LCHF & Träning av Jonas Bergqvist. Där skriver han om LCHF-varianter och jag tycker det är en bra uppdelning han gjort. Själv gick jag ner 26 kg på normal LCHF, men blev mer och mer liberal mot slutet och det gjorde att jag till slut tappade kontrollen över mitt matintag och därför gick upp 13 kg under hösten och våren. Så därför har jag gått till en mer strikt LCHF, som jag kommer försöka hålla framöver tills jag nått målvikt.


LCHF-varianter enligt Jonas Bergqvist

Strikt LCHF: 0-20 gram kolhydrater per dag.
Passar för överviktiga, metabolt sjuka, mat- och sockerberoende.

Normal LCHF: 20-50 gram kolhydrater per dag.
Passar för inaktiva till lätt aktiva friska personer.

Liberal LCHF: 50-100 gram kolhydrater per dag.
Passar för aktiva friska personer.

Hjärnkoll

Den här boken har jag suktat efter ett längre tag. Hjärnkoll av Martin Ingvar. Ska köpa den när jag ser den på rean.

Såhär står det på Martin Ingvars hemsida:
"Utgångspunkten i boken är att din övervikt inte sitter kring magen eller om baken – utan i hjärnans belöningssystem. Där finns de osynliga krafter som styr dina matvanor och många andra val i vardagslivet.

I ett samhälle där vi har obegränsad tillgång till mat dag och natt, året runt, ställer belöningssystemet till med stora problem. Bäst att passa på medan det finns, verkar reptilhjärnan tänka – trots att det aldrig är långt till en muffins, burgare eller godisbutik. Här finns tips och strategier för hur man samarbetar med belöningssystemet i stället för att kämpa emot det. Det är lättare att banta med än mot hjärnan!"

Hjärnkolltestet
Har du hjärnkoll på maten?
På första försöket fick jag 9 av 10 rätt. Ska dock ändå köpa boken.
Hur många rätt får du?



Källa: Hjärnkoll

Recension - Matrevolutionen av Andreas Eenfeldt

Läste ut boken för en vecka sen men har inte kommit mig för att skriva en recension. Här kommer den.

En lättläst och viktig bok och även en lättförståelig bok för oss som inte är professorer eller läkare. Andreas skriver bra och hans stil liknar en av mina favoritförfattare inom genren; Michael Pollan.

Jag har sett några ge ris i form av att det är en massa upprepningar i boken. Ja, det håller jag med om. Men det kanske behövs? Framförallt för en som inte förstått detta med lågkolhydratskost och fortfarande tror och är inne på lågfettskost och tallriksmodellen och kalorimodellen, allt enligt SLV:s urgamla rekommendationer utan någon som helst vetenskapligt stöd. Men de människorna kanske inte ens hittar till den här boken är jag rädd för. Tror tyvärr att det är mest vi "frälsta" som hittar till boken, bara för att få ett litet uppslagsverk med argument till varför vi äter som vi äter och varför det är helt okej och att det faktiskt inte är farligt att utesluta snabba dåliga kolhydrater och att mättat fett inte är farligt som man fått inpräntat i sig i alla år. Och hela boken är faktiskt ett enda stort argument. Har man läst boken och förstått det Eenfeldt skriver så tror jag inte man nånsin går tillbaka till lågkaloridiet igen. Detta är faktiskt inte ens en diet, det är såhär man ska äta. Riktig vällagad mat från grunden, utan tillsatser.

Förhoppningsvis har man i slutet av boken förstått att istället för att ta bort smöret från mackan så tar man bort mackan från smöret =) Drömma kan man väl få göra?

Det var inte så mycket nytt för mig som följt Kostdoktorns blogg senaste två åren men det var ändå kul att läsa boken och han hade några historier i boken som var kul att läsa igen. Tex om William Banting som faktiskt också bantade på lågkolhydratskost efter att ha provat precis allt. Jag kände igen mig i den historien. Tyvärr har ju ordet bantning blivit synonymt med lågfettsdiet även fast William Banting åt tvärtom mot det. Tänk om fler kunde få upp ögonen och den här boken skulle helt klart hjälpa fler att få upp dem. Bara man får folk att läsa den. Verkar dock gå bra med just det eftersom första tryckningen på 15000 ex av boken snart är slut.

Rekommenderar den varmt till alla som är nyfikna på lågkolhydratskäk och varför det faktiskt fungerar så fantastiskt bra. Det är bara kolla in mina fantastiska resultat från senaste halvåret.

Och betyget då?

5 av 5 förstås

Längtar efter den här boken

Längtar som fasiken till när Andreas Eenfeldts bok Matrevolutionen kommer. Förhoppningsvis under nästa vecka. Jag trodde att jag hade lagt en beställning på boken hos Adlibris men så fick jag ett mail där det visade sig att jag bara förhandsbokat. Så när jag gick in och skulle beställa boken häromdagen från Adlibris så gick det inte, hamnade bara på en inloggningssida varje gång jag bekräftade min order. Mycket skumt. Så då sket jag i dem och gick in på Bokus och beställde boken på några minuter.

Det vore ännu bättre om fler tog efter så som fiskbilen.se har gjort på sin hemsida. Att man kan beställa utan att vara medlem. Snabbt enkelt och smart enligt mig. Då behöver man inte från gång till en annan komma ihåg alla inloggningsuppgifter till alla internetshoppar. Förstår ärligt talat inte varför man ska vara medlem ens? Du behöver ju knappast vara medlem för att gå in på Ica och handla mat.

Visst bara älskar man bokomslaget?!!

Döden i grytan av Henrik Ennart och Mats-Eric Nilsson

Nu har jag läst ut boken.

Döden i grytan handlar om att det gått lite för långt med hygientänket i köket. Iaf när det gäller småskaliga kök som dagis där barnen är portförbjudna, korvmojar som inte får sälja hemmalagat potatismos för att det kan finnas jord på potatisen och Frälsningsarmén som förbjuds att sälja hemmabakat. Att livsmedelsinspektörer koncentrerar sig på att jaga småskalighet istället för att göra insatser och provtagningar där det gör mest skada om hygienen inte följs. Alltså hos de stora livsmedeslindustrierna.

Boken tar även upp cook-chill och sofresh-maten på ett lättfattligt sätt. Jag förstår verkligen inte att dessa två varianter mer och mer tas in både till skolor och sjukvården. De som bestämmer över våra barn och sjuka, skulle de själva vilja stoppa i sig den där ångkokta sörjan fullproppad med e-ämnen, där allt smakar och ser likadant ut? Oavsett om det är kött, fisk eller kyckling.

En annan aspekt som tas upp i boken är hur hygientänket fått även de goda bakterierna att försvinna från maten och det känns lite läskigt. Hur dagens mat har mycket mindre näringsämnen än vad maten hade på tex 1950-talet. Roligaste och intressantaste kapitlet var om de friska urinvånarna, som inte har cancer, diabetes och andra västerländska sjukdomar. Mycket intressanta observationer i det kapitlet. Hur kommer det sig att de klarar sig, de som är så vilda och smutsiga?

Jag tänkte först att boken bara skulle upprepa det hans två tidigare böcker sagt, men icke sa nicke. Visst kom det upp rader om e-ämnen, men jag förväntade mig inget annat. Plus att jag vill ha information om e-ämnen eftersom jag fortfarande håller på och lär mig om dessa ämnen.

Nä, jag tyckte boken var välskriven och jag tycker att boken liknade mycket både Michael Pollans bok "Till matens försvar" och även filmen "Food inc".

Jag gillar såna här avslöjande böcker. Sen om allt är sant och ordentligt faktagranskat har jag ingen uppfattning om. Det finns alltid människor som påstår att han överdriver och ljuger. Iaf när man går in på hans hemsida och läser de negativa kommentarerna. Men det är väl som med allt annat, att man får ta det mesta med en nypa salt och bilda sin egna uppfattning. Men vissa saker kan man bara inte ducka för längre...

Ni som känner mig live kan låna boken av mig. Men J ska bara läsa ut den först.

Döden i grytan

Mats-Eric Nilsson, som skrev böckerna "Den hemliga kocken" och "Äkta vara" har släppt en ny bok. Döden i grytan. Den här gången tillsammans med Henrik Ennart. Den släpptes för 1 vecka sedan och det hade jag totalt missat. Vilken tur att jag tittar in i Mats-Erics hemsida lite då och då för att kolla in nyheter. Så J fick precis en beställning på att gå till närmaste bokhandel för att införskaffa boken idag.

Provläs boken här.

Varför jag började läsa på boken Äkta vara idag igen, var för att vi såg en skräckfilm igår, Food inc. En hemsk film om livsmedelshanteringen i USA. Tror tyvärr inte att den är så långt borta från sanningen hur livsmedels- och djurhållningen är här i Sverige. Men för varje gång man släpper såna här böcker, som Mats-Eric skriver, eller filmer som Food inc så kommer det nya konsumenter som får upp ögonen och blir mer medvetna om vad man stoppar i sig. Mat ska inte vara billigt. Den ska kosta så att djuren blir behandlade på ett bra sätt och att vi får näringsriktig mat för vårt välbefinnande. Inte en tomat som plockats när den är grön för att sen fraktas genom halva kungariket för att sen gasas röd. Då avstår jag hellre tomaten. Vilken sjuk jävla värld vi lever i!!!

Trött

Nu ska jag gå och sova tidigt för en gångs skull. Ska iaf gå och lägga mig i sängen och läsa en av mina nya böcker som J köpte till mig igår. Tror jag börjar med "Twilight".

Låt den rätte komma in - läs den istället för att se filmen

Spännande, skrämmande, verklighetstrogen. Då pratar jag om boken. Läste boken blev begaistrad. Såg filmen blev tokbesviken. Om jag inte hade läst boken så hade jag nog inte förstått filmen, så jag förstår faktiskt inte varför filmen fått så goda recensioner. Boken var djup. Filmen var lam. Boken gav en bild av personerna, filmen nuddade bara på ytan. Förstår att man inte kan ta med allt från boken. Den konstnärliga friheten, eller vad är det de brukar säga? Men när man gör filmen på ett sånt sätt så att jag som läst boken måste sitta och förklara för de som inte läst boken. Då är det nåt fel! Boken 5 plus. Filmen 5 minus. Faktiskt. Jag hade såna förväntningar på filmen när jag precis hade läst boken och så blev det en sån besvikelse. Blä!

Till Matens Försvar av Michael Pollan

Nu har jag läst klart boken med det fina omslaget. Michael Pollan, som skrivit boken, är författare och professor i journalistik och han skriver även i New York Times. Gå in här och läs mer om honom på hans hemsida.



I inledningen av boken skriver han något som genomsyrar hela boken "Ät mat. Inte för mycket. Huvudsakligen från växtriket." Det är hans korta svar på hur folk ska äta för att hålla sig friska. Sen skriver han i boken om hur matvaror sakta men säkert blivit näringsämnen och att vi köper allt mer processade livsmedel med hälsobudskap, men vi blir bara fetare och sjukare i västvärlden. Han tycker att vi ska ta kontrollen över vårt ätande och se tillbaka till mormorsmormors tid och börja äta riktig mat igen. Han berättar lättläst om hur politiker och journalister på 70- och 80-talet gjorde så att vi hamnat där vi är idag gällande livsmedel och hur livsmedelsindustrin betalar för forskningen i näringsämnen. Sen tar reklamen över och får oss att tro att dessa matliknande varor skulle vara bättre och hälsosammare än äkta vara.

Han skriver även om att jordbrukarna alltmer uppmuntrades att odla majs, soja och vete på varje åkerlapp för att få ner matpriserna. Sedan 1980 har amerikanska bönder i genomsnitt producerat 600 fler kalorier per person och dag, matpriserna har sjunkit, portionsstorlekarna har blivit jättelika, och vi äter, som man kan vänta, mycket mer, åtminstone 300 kalorier mer än vi stoppade i oss 1985. Nästan en fjärdedel av dessa nya kalorier kommer från sockertillsatser (och det mesta av dessa kommer i sin tur från stärkelsesirap med högt glukosvärde), ytterligare en fjärdedel ungefär från tillsatser av fett (mestadels i form av olja från sojabönor), närmare hälften (46%) från spannmålsprodukter (i huvudsak raffinerade) och de få kalorier som återstår (8%) från frukt och grönsaker. En kost som baseras på kvantitet istället för kvalitet har introducerat en mänsklig varelse som lyckas med att vara både övergödd och undernärd.


Jag tycker att den här boken liknar Mats-Eric Nilssons "Den hemliga kocken" och "Äkta vara" men är skriven mer ur en amerikans synvinkel. Vilket inte stör mig alls eftersom även vi svenskar är på väg dit om vi inte passar oss. Jag tycker alla dessa tre böcker är att rekommendera. De två första böckerna var livsomvälvande för mig. Jag har, efter att läst Mats-Eric Nilssons böcker, helt ändrat mitt sätt att äta och leva. Jag vänder på varje förpackning i affären och väljer äkta vara så långt det bara går.


Jag fick en stor behållning av den här boken. Även om jag som inte längre är fettskrämd anade några fettskrämda rader hos Pollan. Men jag antar att man får ta det i dessa fettskrämda tider.


Läser från baksidan av boken:

Att mat och ätande skulle behöva något försvar verkar kanske motsägelsefullt i en tid då övergödning framträder som ett allvarligare hot mot människors hälsa än undernäring. Men det mesta av det vi idag konsumerar är inte mat, och vårt sätt att inta detta - i bilen, framför teven och i ökande omfattning ensamma - är inte att betrakta som måltider. Ju oroligare vi är för att inte få i oss rätt näringsämnen, desto mindre hälsosamt lever vi. Sunt förnuft har ersatts med förvirring.

E-nummer

Hittade en bra sida som sammanställt bra om E-nummer. Gå in här.

Är det något E-nummer man ska lära sig utantill, så är det E621. Tänk på att de inte alltid skriver ut glutamat eller E-numret, utan att det bara kan stå "smakförstärkare". Själv undviker jag alla matvaror som innehåller glutamat. Nedan ser ni varför. Och detta E-nr är godkänt. Man blir ju mörkrädd för mindre.

E621: MONONATRIUMGLUTAMAT
Beteendestörningar som paranoia, djup depression, extrem vrede.
Epileptiska anfall (petit mal).
Fosterskador.
Försenad tillväxt.
Har orsakat hjärnskador hos alla 14 djurarter som testats med ämnet.
Hormonstörningar.
Koncentreras i moderkakan och utsätter fostret för dubbla koncentrationen som modern har!
Deklareras ofta som "smakförstärkare".
Konvulsioner.
Kvinnlig sterilitet.
Leverskador.
Nervcellsförstörelse.
Orsakar "Chinese Restaurant Syndrome". Om Ni äter på kinesiska och japanska restauranger, be dem undvika glutamat! Provocerar fram astmaattacker.
Svåra allergiska reaktioner.
Ögonskador.
Övervikt.



Det var när jag läste nedanstående bok i november förra året som jag fick upp ögonen för alla tillsatser och efter det har jag förändrat min kost helt. Jag rekommenderar den varmt.

'Till Matens Försvar' dök upp i brevlådan idag

Författare: Michael Pollan

En vacker bok. Gillar verkligen omslaget. Tror jag ska gå och lägga mig och läsa den. Återkommer med recension när jag läst klart.

Doktor Dahlqvists Blogg - Boken

Boken är nu läst.

Boken är en förbokad (oj blev ett konstigt ord) form av Annika Dahlqvist blogg (se länk till höger). Det är Bo Zackrisson som har redigerat bloggen till ett läsligt bokformat. Han har inte heller valt att ta inläggen i kronologisk ordning, utan byggt upp den i ämnesområden. Vilket gör den lättläst.

Annika Dahlqvist är en läkare, specialist på allmänmedicin. Hon hade jobbat på en vårdcentral strax utanför Sundsvall i 15 års tid när hon kom till insikt om att de kostråd läkarkåren och dietister ger faktiskt är sjukdomsgenererande. När hon själv gick ner 18 kg i vikt med hjälp av LCHF och blev frisk från bland annat fibromyalgi, så började hon rekommendera kosten med lågkolhydrat till sina patienter. Detta var inte poppis hos hennes dåvarande arbetsgivare och hon fick inte rekommendera den här kosten längre till sina patienter. Då sa hon upp sig. Vilken hjälte! Hon är ett föredöme för läkarkåren. Tänk om alla läkare kunde vara som hon. Istället för att vara såna jäkla pillertrillare.

I boken tar hon upp många olika viktiga ämnen. Bland annat grunder i kost och hälsa. Hon går igenom myterna om det så kallade farliga mättade fettet, och sen skriver hon om margarinindustrin och om experter på Livsmedelsverket som är avlönade av just margarinindustrin. Hon skriver även roligt om de professorer på överviktsenheterna som kallar henne för en flummig entusiast från Norrland. Det är lite av en kamp mellan David och Goliat över hela grejen.

Det mest anmärkningsvärda som jag har upptäckt med hela den här grejen är att Livsmedelsverket och forskare inte kan ge ett enda bevis på att mättat fett är farligt. Och även fast det finns massor med rapporter om människor som går ner i vikt och återfår sin hälsa med lågkolhydratkost så vägrar etablisemanget att ta i det och forska i det. Jag tycker det är under all kritik. Har inte vi skattebetalare rätt att få veta vilken kost som är den rätta för att hålla vikten och för att inte bli sjuk? Tydligen inte? Vad kan det bero på undrar jag?

Läs boken är min uppmaning. Framförallt om du är överviktig och/eller har diabetes.

Fettskrämd av Lars-Erik Litsfeldt

Nu har jag läst ut boken Fettskrämd av Lars-Erik Litsfeldt.

Boken handlar i grunden om hur Lars-Eriks Litsfeldt själv gick ner i vikt genom att börja äta kolhydratsnål kost och öka på fettet. Han hade diabetes 2 och kunde efter ett tag sluta helt med sin medicin och på köpet gick han ner ett antal kilon i vikt. När han började med kosten så gick han tvärs emot vad det stod i den diabetsbroschyr han fick från vården. Han blev nyfiken på varför det var så och därför kom den här boken till för att han tycker att det var hans skyldighet att berätta hans historia. Han skriver även om forskarfusket och varför vi är så fettskrämda som vi är idag. Inte bara i Sverige utan faktiskt över hela världen.

Han skriver roligt och lättläst om ett ganska tråkigt ämne (för de flesta), jag fnissade till bra många gånger. Tycker även att han förklarade på ett pedagogiskt sätt hur det fungerar med insulin, kolhydrater och fett i vår kropp. Insulinet påverkar ju även mig i allra högsta grad, även fast jag inte är någon diabetiker. Boken kanske inte var jättedjupgående men jag fick en bra hum om vad jag ska fortsätta läsa för att få bättre koll. Tycker i och för sig att jag fick bra grundläggande koll i och med den här boken. Det jag tyckte mest om var alla hans roliga metaforer. Jag är glad att jag köpte den.

Här hittar ni till hans blogg:

http://blogg.passagen.se/lits/

Nu ska J få läsa den också så han också blir lite mindre FETTSKRÄMD. Han tycker ju det är läskigt med mina nya kost. Men han läste ut Annika Dahlqvist bok före mig och då hörde jag hummanden och ahan och ojn så jag tror han fått ganska bra koll nu på vad det handlar om. Efter att han läst Dahlqvist bok så verkar han ha lugnat ner sig vad gäller LCHF-kosten som jag tillämpar. Faktum är att jag behöver inte längre laga ris, pasta och potatis till honom. Utan middagarna kör han helt i LCHF-style.