Nyttiga Lchf-morotsfrallor

Ni har väl inte glömt bort detta superrecept på lchf-morotsfrallor. De är verkligen jättegoda. Ska jag vara ärlig så hade jag själv nästan glömt bort dem. Jättelänge sen jag bakade de sist. Ett tag bakade jag de varje vecka. Så idag ska jag baka dessa.

Recept hittar ni här.

16/1-2013

Dagens bild: Lowcarbonara idag igen. Men idag gjorde jag blomkålsstuvningen på creme fraiche och extra mycket purjolök (och förstås utan mjöl). Riktigt gott.

Veckodag: onsdag
Jobbat: 9-17:30
3 x Snackigt om dagen:
1. Sjuk men jag har jobbat ändå. Men kör hemifrån och idag har jag verkligen fått mycket gjort. Har suttit och specat en massa nyutveckling och det har gått tokbra när man inte blir störd hela tiden.

2. J är också sjuk så vi får lite egentid tillsammans tack vare det. Det behöver vårt naggade förhållande just nu. Om en vecka är det dags för lite terapi. Spännande att se vad som händer där.

3. Igår köpte jag lchf-appen och måste säga att den är riktigt bra. Fina bilder till alla recept. Jag har sagt det förr och jag säger det igen. En receptbok-app-whatever ska alltid ha bilder till alla recept. Annars kan man utesluta receptet.

Väder: Snöskitväder...

Ätit idag:
Frukost: 1 finncrisp med bregott och mjukost, saltgurka. Liten kall laxbit. Kaffe med grädde.
Lunch: 1 finncrisp med bregott och mjukost. Laxbit. Kaffe med grädde.
Mellis: Inget
Middag: Lowcarbonara. Vatten.
Kvällis: Kaffe med grädde. XO-ost.

Dagens kcal: Har ej räknat, och vet ni vad, jag ska sluta med det. Ska köra med Anna Halléns handtrick istället. För jag måste nånstans sluta stirra mig blind på dessa kalorier. När jag har beräknat under hösten så ligger jag oftast runt 1500-2000 kcal beroende på hur hungrig jag varit. Sen har jag inte räknat kalorier för att jag ska äta en viss mängd, utan mest för nyfikenhet hur mycket det blir med lchf. Eftersom fett är mer energitätt än vad kolhydrater är. 
Dagens kh: Har ej räknat
Antal steg: Kommer inte nå upp till mitt mål. Eftersom jag är sjuk så tar jag inte mina 20k steg just nu.
Tränat: Absolut inte, men nästa vecka kör jag igång igen.
Vardagsmotion: Var ute och skottade i 45 minuter.

Lowcarbonara på blomkål och bacon

Det här är riktigt gott. Blomkål med bacon, grädde, parmesan och svartpeppar. Enkel och snabb lchf-rätt.

*Ingredienser för 2 port:
1 litet blomkålshuvud
1 paket bacon
1 bit purjolök eller halv gul lök
1-2 dl grädde
Parmesan
Smör att steka med
Salt
Nymalen svartpeppar

Gör såhär:
1. Finhacka bacon och stek den lagom knaprig. Ställ åt sidan.
2. Dela blomkålshuvudet i små buketter. Jag tycker om att ha de i små bitar.
3. Finhacka löken och stek den mjuk i smöret.
4. Lägg i blomkålen och stek med löken i några minuter innan grädden hälls på. Jag börjar alltid med 1 dl grädde som får koka in innan jag häller på mer. Vill ha lagom krämighet. Blomkålen får gärna ha lite tuggmotstånd också.
5. När grädden kokat in så stänger jag av plattan och river över massor med parmesan och smakar av med salt och nymalen svartpeppar.
6. Ät blomkålen tillsammans med bacon och mer riven paremsan.

*alla ingredienser är ekologiska.
Smaklig måltid. Berätta gärna vad ni tycker om receptet.

13/1-2013 - dag 189

Dagens bild: dagens middag blev krabbpaj med fetaostsallad och en god vinägrette.



Veckodag: söndag
Jobbat: helg
3 x Snackigt om dagen:
1. Long time no see huh! Kul dock att ni fortsätter hänga här och att ni mailar mig hur läget är. Har du inte fått svar så misströsta inte, det är inte du, det är jag. Jag har helt enkelt inte svarat någon. Ledsen för det.

2. Orsaken till min frånvaro är att just nu har jag och J kris i vårt förhållande. Vi har varit ihop i 11 år och vi har börjat tvivla om vi ska fortsätta leva ihop resten av våra liv. Så nu har vi strulat fram och tillbaka i 3 månader och häromdagen bestämde vi oss äntligen för att gå på familjeterapi. Så nu har jag för tillfället lagt ner sökandet efter nytt boende. Så ska vi försöka se vad fan det är som pågår i vårt liv egentligen. Är det slut eller inte? Är vi ämnade för varandra eller inte? Ska vi ha våra egna liv och aldrig mer ses... eller inte?

3. Gällande min 365-dagars resa så fortsätter det gå bra mer eller mindre. Jag har dock i princip stått still i 2 månader nu av förklarliga skäl. Det är stressande att sväva i ovisshet gällande mig och J. Men jag försöker ta mina 20000 steg varje dag. Missat några dagar senaste månaden eftersom jag varit ledsen och nere. Men de flesta dagar går det fantastiskt bra. Inne på dag 189 idag. Galet va?!

Tidigare
Vecka 1: -3,8 kg
Vecka 2: -1,2 kg
Vecka 3: -1,0 kg
Vecka 4: -0,7 kg
Vecka 5: -0,8 kg
Vecka 6: -1,2 kg
Vecka 7: -0,5 kg
Vecka 8: -0,9 kg
Vecka 9: -0,4 kg
Vecka 10: -1,3 kg
Vecka 11: +0,5 kg
Vecka 12: -1,3 kg
Vecka 13: -1,3 kg
Vecka 14: -0,5 kg
Vecka 15: -0,4 kg
Vecka 16: 0 kg
Vecka 17: -0,5 kg
Vecka 18: 0 kg
Vecka 19: +0,2 kg
Vecka 20: +0,1 kg
Vecka 21: -0,4 kg
Vecka 22: +0,7 kg
Vecka 23: +1,2 kg
Vecka 24: -1,9 kg
Vecka 25: +1,0 kg
Vecka 26: +0,4 kg
Totalt: -14 kg
Snitt: -0,54 kg

Väder: -9 grader och soligt


Här kommer en bildkavalkad på mat jag ätit senaste 2 månaderna.

Morotskaka med ugnsbakad lax och hemmaslagen hollandaisesås

Lchf-snabbmat - salami, tomat, purjo och massor med ost. Grillade i ugn. Varm macka utan macka.

Lchf-snabbmat. Stekt falukorv, hemmagjord majonnäsgurka, tomatskivor, finhackad rödlök och gräslök

Köttfärspaj med fetaostsallad

Pulled beef med långsteka tomater och 3 olika såser; salsa verde, fetaostcreme och bearnaisesås

Wokat är godast. Grön curry, kyckling och wokade grönsaker.

Sashimi

Köttfärsröra, grönsaker, guacamole, vitlöksgocka.

Korvstroganoff med sallad och morot.

Medium rare hamburgare, mojo rojo, cole slaw, hamburgerdressing, tomat, lök, senap och ketchup.

Köttfärssås med grädde och stuvad morots"spagetti"

Blåmkålsstuvning med bacon.

Gratinerad blomkål och renskavsgryta.

Hamburgertallrik.

Ugnsbakad lax med hollandaise och fetaostcreme. Sallad.

Hängmörad entrecote, mojo rojo, bearnaise, fetaostsallad.

Parma- och fetaostsallad med senapsdressing.

365-dgr - Viktvecka 9-13

Erkänn att ni trodde att jag gett upp! Men där har ni fel! Allt med mitt viktmål går över förväntan. Tar mina 20000 steg precis varje dag och håller min matplan och jag går stadigt nedåt. Bara en vecka den här perioden som jag gick upp men det var nog mest vattenvikt för veckan efter det gick jag ner massor igen. Har inte missat eller fuskat en endaste dag och idag är jag inne på dag nr 95 och jag har gått ner 13,9 kg. Har inga som helst problem faktiskt. Men däremot har jag mycket både på jobbet och privat. Jag återkommer till det framöver. Men det är tungt just nu...

Hoppas ni har det bra och stor kram.

Tidigare
Vecka 1: -3,8 kg
Vecka 2: -1,2 kg
Vecka 3: -1,0 kg
Vecka 4: -0,7 kg
Vecka 5: -0,8 kg
Vecka 6: -1,2 kg
Vecka 7: -0,5 kg
Vecka 8: -0,9 kg
Vecka 9: -0,4 kg
Vecka 10: -1,3 kg
Vecka 11: +0,5 kg
Vecka 12: -1,3 kg
Vecka 13: -1,3 kg 
Totalt: -13,9 kg
Snitt: -1,07 kg

Här kommer lite matbilder från senaste veckorna.

Parma- och fetasallad med saffransdressing

Chilibiff, fetaost, tomatsallad.

Broccolisoppa med knaperstekt bacon och parmesanchips

Pizza viking (åt förstås inte något av brödet bara fyllningen)

Pulled beef, bearnaise, ungsrostade morötter och grönsaker

Broccoli- och skinkpaj (lchf) med fetasallad

Libanesisk meze. Bortbjuden på middag så åt mer kolhydrater den här dagen. Detta var en av mina planerade fuskdagar.

Köttbullar med morot och ost.

Korvstroganoff med stuvad morot.

Hemmagjord hamburgare och halloumi.

Wokad biff med alfagroddar.

Hemmagjorda baconburgare.

Ugnsbakad lax med yoghurtsås, ost och avokado.

Tacotallrik.

"Varm macka" i form.
Familjen åt varma mackor. Jag tog fyllningen och stoppade i mina fina gerberaformar och voila en perfekt snabb lchf-rätt till mig och det var tokgott.

Wokade grönsaker och kyckling.

365-dagar - viktvecka 7 och 8

Det här var nog godast den här perioden. Ekologisk kycklingfilé med grönsaksröra och chili.

10,1

Det är siffran jag gått ner på 8 veckor.

Wow eller hur!?

Nu har det gått 58 dagar av min 365-dagars utmaning och man har liksom inte fuskat en endaste gång. Jag har verkligen fullt upp med allt just nu därav så tyst här på bloggen, men lita på att jag sköter mig. Tar ALLA mina 20000 steg VARJE dag. Äter strikt lchf (under 25 g kh per dag) och är toknöjd med det. Så just nu finns det absolut inget att klaga på.

Som om det inte var nog så gick jag med på en vadslagningsutmaning som jag fick av min kära igår. När jag berättade till honom att jag nu gått ner 10 kilo så sa han att jag skulle få 10000 kr av honom nu till träningssaker. Så de pengarna kom in på mitt konto idag. Yay! Och går jag ner ytterligare 10 kg till den 1/1-2013 så dubblar han den summan eller så tar han tillbaka allt. Kvitt eller dubbelt helt enkelt. Klart jag tar utmaningen.

Vecka 7 - 120820-120826
Vikt: -0,5 kg
Snitt-kcal: 1422
Snitt-kh: 23 g
Snitt-steg: 20201


Vecka 8 - 120827-120902
Vikt: -0,9 kg
Snitt-kcal: 1286
Snitt-kh: 22 g
Snitt-steg: 20248

Tidigare
Vecka 1: -3,8 kg
Vecka 2: -1,2 kg
Vecka 3: -1,0 kg
Vecka 4: -0,7 kg
Vecka 5: -0,8 kg
Vecka 6: -1,2 kg
Vecka 7: -0,5 kg
Vecka 8: -0,9 kg
Totalt: -10,1 kg
Snitt: -1,26 kg


Här kommer matbilder från senaste tiden...

Lchf-snabbmat - stekt falukorv med purjo, räksallad och tomat.

Inkokt torsk med äggsås och min nya favorit blomkåls- och morotsstuvning med grädde och parmesan.

Lowcarbonara

Sashimi... så gott!

Blomkåls- och morotsstuvningen passade perfekt till köttfärssås också

Köttfärssås med tomatskivor och parmesan.

Lammkorv med senap, ketchup, lök, räksallad, hemmagjord pesto och keso. Lchf-snabbmat igen.

Ugnsbakad lax med hollandaise och gurksskivor med balsamico och citronolivolja.