Tomatchutney

Nyskördade tomater


Alla ingredienser ner i en tjockbottnad kastrull.


Fääärdig...

TOMATCHUTNEY

Ingredienser
500 g tomater, skurna i småbitar
2 msk gojibär (eller russin, fikon osv, använd fantasin och ta det ni har hemma)
1/2 chili
1/2 gul lök finhackad
2 cm färsk ingefära hackad
0,5 tsk spiskummin
0,5 tsk senapsfrön
4 msk råsocker
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta hackad
0,5 tsk salt
0,5 dl vitvinsvinäger

Börja med att fräsa chili, vitlök, lök, spiskummin, senapsfrön och ingefära i olivoljan i några sekunder. Häll därefter i tomater, gojibär, vitvinsvinäger, salt och socker. Låt allt puttra på låg värme i 45-60 minuter tills vattnet kokat bort och chutneyn fått en fast konsistens.

Chutneyn kan serveras både varm som kall.

Nästa gång ska jag testa att byta ut spiskummin mot curry istället.