29/8-2011

Dagens bild: Ugnsbakad lax med yoghurtsås, tomat och paprika. Så enkelt men ack så gott.

Veckodag: måndag
Jobbat: 8:30-16:30
3 x Snackigt om dagen:
1. Sov jättedåligt inatt.

2. Jag och T hade riktigt mysigt idag. Vi kunde prata i normal ton med varandra.

3. Nu tänker jag vara duktig och göra både frukost och lunch färdigt till imorgon. Då tänkte jag vara på jobbet redan vid 6.

Väder: Regnade på morgonen, var soligt mitt på dagen och mulet på kvällen.

Ätit idag:
Frukost: Äggröra. 1 glas vatten.
Lunch: Piripiribiff med bea och paprika. 1 glas vatten.
Mellis: 1 kopp ekologiskt te.
Middag: Lax i ugn, paprika, tomat och yoghurtsås. 1 glas vatten.
Kvällis: Kaffe med grädde. 1 ruta mörk choklad. Lite lax, lite köttbullar, lite grokisar.

Dagens kcal: 1835
Dagens kh: 18 gram

Tränat:
Motionsutmaning dag 20 av 21 avklarad

Löpband 32 min
2,13 km
15:01 min/km
3,99 km/h

NP - Now playing:
Nip/Tuck 2.09

28/8-2011

Dagens bild: Piripiribiff med rättikagratäng, tomatsallad och hemmaslagen bea.

Veckodag: söndag
Jobbat:
3 x Snackigt om dagen:
1. Handlat mat med J.

2. Målat stol.

3. Fixat i trädgården.

Väder: Åska i morse och blåsigt som fasiken hela dagen.

Ätit idag:
Frukost: Salami, parma, saint albray, lchf-pannkaka med grädde och sylt. Kaffe med grädde.
Lunch: Inget
Mellis: Salsaköttbullar. Kaffe med grädde.
Middag: Piripiribiff med rättikagratäng, tomatsallad och bea. 1 glas vatten med citron.
Kvällis: Kaffe med grädde. 1 köttbulle, lite kall rättikagratäng. 1 ruta mörk choklad.

Dagens kcal: 1444
Dagens kh: 20 g

Tränat:
Motionsutmaning dag 19 av 21 avklarad

Löpband 10 min
0,58 km
17:14 min/km
3,48 km/h

NP - Now playing:

Foccacia med tomat, creeme cheese och kalamata

Ett italienskt gott bröd som passar perfekt till en god soppa eller varför inte till buffén. Superenkel var den att göra också. Jag är ju som bekant inte så duktig på att baka bröd (även om det ska bli ändring på det) så därför blev jag så himla glad när jag verkligen lyckades med detta recept. J sa imorse när han åt den "det här är nog det godaste brödet du gjort". Den här kan man ju också variera i oändlighet. Peta ner det du har hemma eller ha den a la naturelle med lite flingsalt och örter på.

Ingredienser
(Räcker till en springform. Dubbla receptet om du ska köra den i långpanna)
25 g jäst
3 dl mjölk
0,5 tsk salt
0,25 dl olivolja
2 dl durumvetemjöl
5 dl vetemjöl

Peta ner i brödet: (eller ta det du har hemma)
Kalamataoliver
Körsbärstomater
En god färskost (jag hade Boursin vitlök)
Flingsalt
Färsk rosmarin

Gör såhär:
1. Värm mjölk till fingervarmt.
2. Smula ner jästen i en matberedare och tillsätt mjölken och rör tills jästen löst sig.
3. Tillsätt mjöl, salt och olivoljan och kör matberedaren ett tag. Degen är ganska kletig.
4. Jäs degen under bakduk i 40 minuter.
5. Pensla en springform med olivolja.
6. Arbeta ihop degen i bunken och häll över den i springformen.
7. Tryck ut degen ordentligt i springformen.
8. Jäs degen i 30 minuter under bakduk.
9. Pensla foccacian med olivolja och strö över flingsalt och färsk rosmarin.
10. Nu är det tajm för fyllning (om man vill). Tryck ner lite körsbärstomater, kalamata och färskost jämt fördelat över foccacian.
11. Jäs ytterligare i 10 minuter under bakduk.
12. Sätt ugnen på 200 grader och baka foccacian i nedersta falsen i ugnen i ca 20-25 minuter eller tills den fått fin färg.

27/8-2011

Dagens bild: Oj vilken avancerad mat jag gjorde idag. Det blev... LCHF-pannkakor!! Grymt tråkig bild, det är svårt att få en bra bild med grädde.

Veckodag: lördag
Jobbat:
3 x Snackigt om dagen:
1. Vilken dag. Jee vad vi har fixat. Alla i familjen. Ja förutom T som var i stallet hela dagen och kom hem först vid 20-tiden på kvällen. Men vi övriga. Vi har klippt gräsmattan, röjt grusgång, slängt skräp, målartvättat 3 stolar, rensat hängrännor, mulat ihop stora feta kartonger och åkt till återvinningen. Sen tränade vi en kortis på det också. Jäklar i min gata vad svetten rann.

2. Nästa vecka ska jag komma igång med styrketräningen igen. Längtar.

3. Hoppas det blir lika fint väder imorgon som det var idag.

Väder: Svinfint väder. Stor sol och runt 20 grader.

Ätit idag:
Frukost: Salami, chevré, saint albray. Kaffe med grädde.
Lunch: Inget
Mellis: Salami, chevré, oliver, gräddost. Kaffe med grädde.
Middag: Lchf-pannkakor, vanlig pannkaka, smör, sylt, grädde. Kaffe med grädde.
Kvällis: Inget

Dagens kcal: 1499
Dagens kh: 39

Tränat:
Motionsutmaning dag 18 av 21 avklarad
Löpband 15 min
1,18 km
12:43 min/km
4,72 km/h

Vardagsmotion 120 min

NP - Now playing:
So You Think You Can Dance

26/8-2011

Dagens bild: Tomatsoppa med yoghurt och Foccacia med tomat, creeme cheese och kalamata. Ja jag åt en liten bit men desto mer ost, färskost och kalamata.

Veckodag: fredag
Jobbat: 7-11:30 / 14-17
3 x Snackigt om dagen:
1. Skönt att dra från kontoret redan vid 11:30 för att hämta T från skolan. Men hon lät mig vänta i 30 minuter innan hon dök upp, eller som hon sa "lärarna". Jaja, vi var hemma vid 14 och då kunde jag jobba hemifrån några timmar till.

2. Gjorde Foccacia för första gången i mitt liv idag och den blev riktigt jäkla bra. Fick verkligen till konsistensten.

3. Bra träning idag.

Väder: Mulet 17 grader

Ätit idag:
Frukost: Kokt ägg, prosciutto, västerbottensost. Kaffe med mellanmjölk.
Lunch: Inget
Mellis: Prosciutto, cheddar. Kaffe med grädde.
Middag: Tomatsoppa, liten bit foccacia, ost, kalamata, färskost. 1 glas vatten.
Kvällis: Kaffe med grädde. Grokisar, 1 ruta mörk choklad.
Kvällis 2 (efter träningen): Rysk yoghurt, kokosolja, kokos, paranötter, hampafrön, agave. Massor med vatten.

Dagens kcal: 1659
Dagens kh: 48 gram

Tränat:
Motionsutmaning dag 17 av 21 avklarad

Löpband 70 min
5,39 km
12:59 min/km
4,62 km/h

NP - Now playing:
Nip/Tuck 2.07-2.08

Annas supergoda salsa

Det här receptet är inspirerat från Anna Halléns kokbok LCHF-Husmanskost. Bra lchf-kokbok som jag rekommenderar. Jag har ju flera men den här är en av dem bättre. Funderar på att köpa hennes nya LCHF-för kvinnor. Inte bara för att jag är kvinna utan för att det verkar vara grymt goda recept i den. Såg nämligen ett smakprov i senaste numret av ToppHälsa.

Ingredienser
1/2 röd chili
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
4 ekologiska tomater
1 msk olivolja
1/2 lime
2 krm oregano
2 krm salt
1/4 brk passerade tomater
(Anna har i sitt recept även 1 krm malen kummin, men det har jag aldrig haft i, däremot brukar jag ha i lite nymalen svartpeppar)

Gör såhär:
1. Hacka chilin.
2. Finhacka löken.
3. Finhacka vitlöken.
4. Hacka tomaterna.
5. Blanda chili, lök, vitlök och tomater med passerade tomater, olivolja och limesaft.
6. Smaka av med oregano, salt och svartpeppar

Låt stå kallt minst 3 timmar och gör den med fördel dagen innan. Jättegott!

Kerstin däckad

25/8-2011

Dagens bild: Fuskade idag med en sån här. Det var gott och det lär straffa sig.

Veckodag: torsdag
Jobbat: 7-17
3 x Snackigt om dagen:
1. Skön jobbdag hemma.

2. Barnens pappa med familj kom förbi och åt middag med oss idag. Jag bjöd på Texas Chili Con Carne (recept kommer) och till efterrätt gjorde jag Citron cupcake med citronfrosting (recept kommer på dem också). De blev riktigt goda och jag tänkte vara duktig och inte äta någon men sen kom vi fram till att en kock måste smaka av det hon lagar. Så jag smakade av med en hel muffins. Japp, de kan vi bjuda på kom jag fram till ;)

3. Imorgon blir det halvdag från kontoret och halvdag hemifrån. T slutar skolan redan kl 12.

Väder: Såg ut att vara fint när jag tittade ut.

Ätit idag:
Frukost: Kokt ägg med kaviar. Halvt lc-bröd med bregott och mjukost. Kaffe med grädde.
Lunch: En bit ost, 2 skivor prosciutto. Kaffe med grädde.
Mellis: Kaffe med grädde. Halv citron cupcake.
Middag: Texas Chili Con Carne med grönsaker, ost och salsa. 1 glas vatten.
Kvällis: Kaffe med grädde. Halv citron cupcake.

Dagens kcal: 1558
Dagens kh: 71 gram

Tränat:
Motionsutmaning dag 16 av 21 avklarad

Löpband 20 min
1,44 km
13:53 min/km
4,32 km/h

NP - Now playing:
Metallica - One

24/8-2011

Dagens bild: Blev ingen bild idag så jag bjuder på när Kerstin myser med J.

Veckodag: onsdag
Jobbat: 7-16
3 x Snackigt om dagen:
1. Nä vad sägs...

2. ... om att gå...

3. ... och lägga sig i tid idag?

Väder: Soligt och fint

Ätit idag:
Frukost: 2 kokta ägg med kaviar. 1/4 lc-bröd med bregott och Västerbottensost. 1 kopp ekote.
Lunch: Broccoli- och kasslergratäng. 1 glas vatten.
Mellis: Latte
Middag: 2 wienerkorv med räksallad. Köttbullar. 1 glas vatten.
Kvällis: Kaffe med grädde.

Dagens kcal: 1634
Dagens kh: 24 gram

Tränat:
Motionsutmaning dag 15 av 21 avklarad

Löpband 31 min
2,22 km
13:58 min/km
4,3 km/h

NP - Now playing:
The Knife - Silent Shout

23/8-2011

Dagens bild: Broccoli- och kasslergratäng blev dagens middag.

Veckodag: tisdag
Jobbat: 7-13 / 16-17
3 x Snackigt om dagen:
1. Idag var jag på utvecklingssamtal med T inför höstterminen. Jag gillar konceptet som Kunskapsskolan har. Att man börjar terminen med ett samtal om hur vi ska jobba under terminen.

2. Och F klarade sitt simprov idag. Han var riktigt nervös imorse eftersom han varje år missat just simningen och fått bakläxa, men idag fixade han det.

3. Åkte och veckohandlade på Ica Maxi Nacka idag. Det var mysigt att gå där och strosa för sig själv när det inte var så mycket folk. Tänk om man var så rik så man kunde ha en egen mataffär helt för sig själv. Och den affären skulle bara ha ekologiska varor utan tillsatser. Tänk vad fort det skulle gå att handla då. För då slipper jag vända på alla förpackningar.

Väder: Fint och soligt och runt 19 grader. Såg många shorts och korta kjolar idag så Värmdöborna verkade nöjda med vädret.

Ätit idag:
Frukost: Kokt ägg med kaviar. Halvt lc-bröd med bregott, mjukost och saltgurka. Kaffe med grädde.
Lunch: Lc-bröd med bregott, mjukost och saltgurka. Kaffe med grädde.
Mellis: Inget
Middag: Broccoli- och kasslergratäng. 1 glas vatten.
Kvällis: Kaffe med grädde. 1 ruta mörk choklad.

Dagens kcal: 1432
Dagens kh: 19 gram

Tränat:
Motionsutmaning dag 14 av 21 avklarad

Löpband 20 min
1,48 km
13:31 min/km
4,44 km/h

NP - Now playing:
Nip/Tuck 2.07

22/8-2011

Dagens bild: Har ätit på mina lchf-scones idag. Jag är inte supernöjd med receptet än så jag ska fortsätta ändra i receptet och en vacker dag så kanske ni också får ta del. Men ätbara och goda är dem. Bara lite väl spröda.

Veckodag: måndag
Jobbat: 9-16:30
3 x Snackigt om dagen:
1. Haft ångest både inatt och hela dagen idag. Så mycket så att jag fått jordens migrän. Riktigt kräkfärdig hela dagen. Sov superdåligt inatt.

2. Idag började barnens hösttermin. T har dock hemstudiedagar i 3 dgr och första lektionen är först på torsdag. Så hon ser det som att hon har sommarlov fortfarande. Imorgon ska vi på utvecklingssamtal inför hösten. Så imorgon jobbar jag hemifrån fram till kl 13.

3. Vi skulle storhandlat idag men jag orkade inte. J mötte upp mig på jobbet, men vi åkte direkt hem istället. Eller jag skjutsade J till Hemmesta där han ställt sin bil, så sprang han in på Coop och köpte lite wienerkorv och grädde. Så vi iaf klarar oss idag. Jag stannar och handlar på väg hem imorgon efter utvecklingssamtalet istället.

Väder: Mulet

Ätit idag:
Frukost: 2 kokta ägg med kaviar. 1 glas vatten.
Lunch: 1 lchf-scones med bregott, mjukost och saltgurka. 1 kopp ekologiskt te.
Mellis: Inget
Middag: Fetaostköttbullar, 1 kokt wienerkorv med senap, ketchup och räksallad. 1 glas vatten.
Kvällis: Kaffe med grädde.

Dagens kcal: 1250
Dagens kh: 11 gram

Tränat:
Motionsutmaning dag 13 av 21 avklarad

Löpband 15 min
1 km
15:00 min/km
4 km/h

NP - Now playing:

Citronlax med bakad tomat och salladslök

Riktigt god smak blir det med mycket citronzest.

Citronlax med bakad tomat och salladslök
600 gram lax
Smör
Olivolja
Halv ekologisk citron
10-12 körsbärstomater i kvist
4-5 salladslökar
Chiliflakes
Svartpeppar
Flingsalt

Gör såhär:
1. Smöra en ugnsform.
2. Lägg i lax, körsbärstomater (låt gärna kvisten vara kvar) och salladslöken i halvor ner i ugnsformen.
3. Klicka över smörklickar här och var.
4. Krydda med nymalen svartpeppar, chiliflakes och flingsalt.
5. Riv över generöst med citronzest över laxen.
6. Skiva några citronskivor och placera dem runt laxen.
7. Ringla över olivolja och kör in allt i ugnen i ca 15-20 minuter tills laxen är klar.

Som tillbehör hade vi blomkålsduchesse och remouladsås.

Facebook saknar mig

21/8-2011

Dagens bild: Rester idag... helt okej men inte så mycket mer.

Veckodag: söndag
Jobbat:
3 x Snackigt om dagen:
1. Riktigt skönt träningspass med J idag. Han verkar nöjd han också.

2. Skön dag med HELA familjen idag.

3. Har typ inte gjort något nyttigt på hela dagen. Ja om man inte räknar träningen och mitt bak av lchf-scones.

Väder: Faktiskt riktigt fint höstväder idag.

Ätit idag:
Frukost: 1 finncrisp med mjukost och tomat. Brie, prosciutto och agave. Kaffe med grädde.
Lunch: Inget
Mellis: Brie, prosciutto, agave, rödbetssallad. Kaffe med grädde.
Middag: Rester av köttfärsröran med champinjoner, purjo och mozarella. Rödbetssallad och saltgurka. 1 glas citronvatten.
Kvällis: Kaffe med grädde. Lchf-scones med bregott och gräddost och saltgurka.

Dagens kcal: 1486
Dagens kh: 25 g

Tränat:
Motionsutmaning dag 12 av 21 avklarad

Löpband 41 min
3,48 km
11:47 min/km
5,09 km/h

NP - Now playing:
Hellcats 1.03

Veckomeny vecka 34 - 2011

Har visst glömt bort att skriva ut våra veckomenyer i några veckor nu. Här kommer kommande veckans mat.

måndag - Köttbullar med avokado och rödbetssallad (stuvade makaroner till kh-ätarna)
tisdag - Kassler- och broccoligratäng (ris till kh-ätarna)
onsdag - Currykycklinggryta
torsdag - Rester
fredag - Tomatsoppa och nybakat foccaciabröd
lördag - Något avancerat och nytt som jag inte vet än
söndag - Rester av det nya avancerade

Remouladsås

Hemmagjort är väl alltid godare va?

Ingredienser till hemmagjord remouladsås
2 dl majonnäs
1 dl rysk yoghurt
1 dl picklesgrönsaker
1 msk kapris
1 salladslök (kan uteslutas)
1 tsk dijon
1 msk dill
1 tsk dragon
svartpeppar

1. Mixa picklesgrönsaker, salladslöken och kapris till en finhackad smet.
2. Blanda grönsakssmeten med majonnäs och rysk yoghurt.
3. Smaka av med dijon, dill, dragon och svartpeppar. Eventuellt lite salt, men kapris och övriga ingredienser är salta i sig så det lär inte behövas.

20/8-2011

Dagens bild: Citronlax med blomkålsduchesse, remouladsås och bakade körsbärstomater och salladslök. Det var så himla gott, alla smaker passade verkligen ihop. Även remouladsåsen från igår passade in.

Veckodag: lördag
Jobbat:
3 x Snackigt om dagen:
1. J tränade med mig idag igen. Ett lugnt pass men ändå. En gång är ingen gång men två gånger börjar ju bli en vana.

2. Man riktigt känner hur det är höst i luften. Det luktar höst ute och jag fick en liten lätt släng av ångest.

3. Nu blev det lite väl sent igen. Inte behöver man vara uppe hela natten bara för att det är helg. Men nu ska jag sova. Ska bara...

Väder: Regnat och varit urtrist och mulet precis hela dagen. 16 grader.

Ätit idag:
Frukost: Ölkorv, brie, rödbetssallad. Kaffe med grädde.
Lunch: Inget
Mellis: Ölkorv, brie, rödbetssallad. Kaffe med grädde.
Middag: Citronlax med blomkålsduchesse, remouladsås och bakade körsbärstomater och salladslök. 1 glas vatten med citron.
Kvällis: Kaffe med grädde. Lite lax. 1 ruta mörk choklad. 3 paranötter.

Dagens kcal: 1493
Dagens kh: 27

Tränat:
Motionsutmaning dag 11 av 21 avklarad
Löpband 20 min
1,31 km
15:16 min/km
3,93 km/h

Styrketräning 5 min
100 crunches

NP - Now playing:

Blomkålsduchesse

Visst ser det smarrigt ut? Och det var det! Istället för potatismos så funkar det att göra duschesse på blomkålsmos. Kolhydratsfattigt och supergott. Passar jättebra till ugnsbakad lax (min favvis).

Blomkålsduchesse
Blomkålsmos (här har ni recept på mitt blomkålsmos)
Parmesan
Lite smör till formen

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Smöra små ugnsformar.
3. Spritsa ner blomkålsmoset i formarna.
4. Riv över rikligt med parmesan.
5. Grädda i mitten av ugnen ca 15-20 minuter eller tills osten smält och duschessen fått fin färg.

Krabbpaj på rawfoodbotten

En god krabbpaj går alltid hem och när den till och med är lowcarb så går den hem ännu mer. I alla fall hos mig.

Gör först en rawfoodbotten. Recept hittar du här.

Fyllning:
Köttet från en hel krabba (ca 1 kilos krabba)
eller 2 burkar krabbkött
100 gram champinjoner
1 liten gul lök
3 msk dill
4 dl Västerbottensost

Stanning:
4 ägg
3 dl creme fraiche
1/2 tsk salt
nymalen svartpeppar

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda ihop krabba, finhackade champinjoner, finhackad lök, finhackad dill och grovriven Västerbottensost. Lägg ner fyllningen på rawfoodbotten i springformen.
3. Blanda ihop stanningen. Häll över krabbfyllningen.
4. Grädda längst ned i ugnen i ca 40 minuter.
5. Servera med en god sallad och en vitlöksvinägrette.

19/8-2011

Dagens bild: Dagens middag blev Lchf-panerad torsk med blomkålsmos och remouladsås.

Veckodag: fredag
Jobbat: 10:30-17
3 x Snackigt om dagen:
1. Försov mig imorse. Som fasiken. Så jobbade hemifrån istället för att åka in till stan. Men det var skönt att sova ut så jag var inte så ledsen när jag upptäckte att jag försovit mig 3 timmar.

2. Vi körde lite 30-minutare idag och det går snabbt att städa och få ordning i huset när man är 4 personer som hjälps åt i 30 minuter. Jag älskar vårt 30-minuters koncept. Man hinner mycket mer än vad man tror på 30 minuter. Och 30 minuter orkar man alltid med.

3. Skön dag och kväll. Jag och T har tjafsat lite som vanligt. Jag har senaste tiden försökt ha min kära vän Ankas ord i huvudet "man behöver inte ta VARJE fight" men ibland kan jag inte låta bli och idag blev det så. Ibland är jag bara på sånt humör och ibland är jag inte arg utan bara väldigt retsam, men det klarar inte min dotter av riktigt. Så ja då blir det extra tjafsigt. My bad! Men skön dag och kväll ändå...

Väder: Sol med fina moln, runt 18 grader

Ätit idag:
Frukost: Kokt ägg med hemmagjord majonnäs. Chevré. 1 ölkorv. Kaffe med grädde.
Lunch: Inget
Mellis: Liten bit ölkorv. Brie med rödbetssallad. Kaffe med grädde.
Middag: Lchf-panerad torsk med blomkålsmos och remouladsås.
Kvällis: Kaffe med grädde. 1 ruta mörk choklad. Några paranötter. Några grokisar.

Dagens kcal: 1526
Dagens kh: 25 gram

Tränat:
Motionsutmaning dag 10 av 21 avklarad
Löpband 25 min
1,8 km
13:53 min/km
4,32 km/h

NP - Now playing:
Nip/Tuck resten av avsnitt 2.06

Rawfoodpajbotten x 2

Så gott detta blev. Det tar lite tid att göra men verkligen värt att få till den här botten eftersom den är både nyttig och kolhydratsfattig. 3 g kolisar per bit räknat på 8 pajbitar. Längre ned får ni även ett recept på rawfoodbotten med 10 g kolisar per bit men som är superdupergod, så om du tål lite mer kolhydrater så rekommenderar jag den. Du kan förbereda båda bottnarna dagen innan. Men har man extra bråttom så kan man grädda bottnarna i 175 graders ugn i ca 45 minuter. Men då är det inte längre en rawfoodbotten. Har inte testat det själv, men om ni gör det så berätta gärna hur det blev.

Ingredienser till lowcarb-rawfoodbotten (3 g kh och 144 kcal/bit räknat på 8 bitar)
100 gram morot i bitar
150 gram blomkål
100 gram broccoli
150 g paranötter
saft från en halv citron
0,5 tsk salt

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 45 grader.
2. Lägg ner i matberedaren morot i bitar, blomkål i bitar, broccoli i bitar och paranötter. Mixa till en grov smet.
3. Smaka av med citronsaft och salt. Kör mixern igen tills det är en hyfsat kletig smet.
4. Tryck ner smeten i en springform.
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 7 timmar.
6. Lägg på din vanliga pajfyllning och grädda den som vanligt eller använd den till en kall topping som längst ned i detta inlägg.


Grov smet...


Nertryckt i en springform...


Titta så fin... sen är det bara att använda den till vilken pajfyllning som helst. Imorgon kommer mitt recept på krabbpaj med detta recept.


Och här kommer pajbotten nr 2...

Ingredienser till rawfoodbotten (10 g kh och 128 kcal/bit räknat på 8 bitar)
1 st sötpotatis (ca 80 gram)
100 gram morot
50 gram äpple
3 dl cashewnötter
saft från halv citron
salt

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 45 grader.
2. Mixa ihop sötpotatis, morot, äpple och cashewnötter.
3. Smaka av med salt och citronsaft.
4. Tryck ner smeten i en springform.
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 7 timmar.
6. Använd den med fördel till kall topping enligt nedan.


Till denna botten passade det att bre på ett tjockt lager guacamole och sen fylla med favoritingredienser som tomat, kalamataoliver, fetaost, rödlök, rostade macadamianötter, persilja, ruccola och citronskivor.

Hemmagjord grillkrydda utan glutamat och jästextrakt

Här har ni den. Det ultimata supersnabba och superenkla receptet på glutamatfri grillkrydda. Den har blivit godkänd av min son som helst har grillkrydda till allt. Och senaste två åren så har det varit lite snålt med grillkrydda i det här huset. Jag har försökt hitta glutamatfria, men dels är det svårt och de jag har hittat har inte haft den där riktiga grillkryddssmaken. Och har de inte glutamat så har de socker. Men den här... den gillade han skarpt. Han sa "det smakar precis som riktig grillkrydda". Så han tittade skeptiskt på mig och sa att jag nog tagit en burk grillkrydda och blandat ner den i skålen bara för att det ska se hemmagjort ut.

Grillkrydda
1 msk grovmald svartpeppar
1 msk salt
1 tsk vitlökspulver
0,5 tsk cayennepeppar
1 msk paprikapulver
1 tsk torkad timjan
1 tsk mald spiskummin

Blanda ihop och förvara i en fin burk.

Originalreceptet kommer härifrån.

18/8-2011

Dagens bild: Köttfärsröra med grönsaker, mozarella och rödbetssallad. Tro det eller ej, det var gott ihop! Men jag erkänner att det inte ser så gott ut.

Veckodag: torsdag
Jobbat: 7-16
3 x Snackigt om dagen:
1. Hämtade hem T idag och vi hade jättetrevligt hela bilresan hem. Sen när vi kom hem så blev det mindre trevligt igen.

2. Jag älskar min de Buyer. Bara så ni vet.

3. Inget mer att säga idag.

Väder: Fint väder och 18 grader.

Ätit idag:
Frukost: lc-bröd med mjukost och lördagskorv. 1 kopp ekote.
Lunch: Kycklingfilé, paprika, tomat, creme fraiche. 1 glas vatten.
Mellis: 1 kopp ekote.
Middag: Köttfärsröra med mozarella och rödbetssallad. 1 glas vatten.
Kvällis: Kaffe med grädde. 1 ruta mörk choklad.

Dagens kcal: 1181
Dagens kh: 20 gram

Tränat:
Motionsutmaning dag 9 av 21 avklarad
Löpband 20 min
1,33 km
15:02 min/km
3,99 km/h

NP - Now playing:
Nip/Tuck 2.06

17/8-2011

Dagens bild: Gräddinkokt kyckling med bacon, mozarella, guacamole, tomat, paprika och isbergsallad.

Veckodag: onsdag
Jobbat: 7-16
3 x Snackigt om dagen:
1. Gick upp tidigt och var på jobbet strax innan 7 idag. Det är skönt att vara tidigt på jobbet för det är sån härlig stämning på morgonen. Vi som är tidiga skämtar och surrar om allt möjligt. Senare på dagen sitter alla med sina hörlurar och jobbar koncentrerat så därför gillar jag de tidiga mornarna med kollegorna.

2. Idag tränade vi tillsammans jag och J. Skitmysigt. Han tränade med mig förra sommaren men sen la han av medan jag fortsatte, men nu har han bestämt sig för att träna varje gång han jobbar hemifrån. Det behöver han verkligen med sin dåliga rygg. Vi har slagit vad, jag får sälja hans dator på blocket för 1 krona den dagen han inte tränar. Så håll koll på Blocket, vilken dag som helst kan ni köpa en billig dator. Först till kvarn.

3. Åkte och storhandlade själv idag. Första gången på flera veckor eftersom vi kört med Mathem de senaste 5-6 veckorna. Men eftersom de har lite dåligt utbud på ekologiskt så måste jag ändå åka och handla och komplettera med grönsaker och kött så då funderade jag på om det ens är värt att handla från dem. Om jag ändå ska åka till affären så kan jag ju likaväl handla allt.

Väder: Det var kallt imorse när jag åkte till jobbet, bara 8 grader. Men senare blev det ca 18 grader och soligt.

Ätit idag:
Frukost: Lc-bröd med bregott, mjukost och lördagskorv. Keso med ekosylt. 1 kopp ekote.
Lunch: Lc-bröd med bregott, mjukost och lördagskorv. Keso med ekosylt. 1 bit chevre. 1 kopp ekote.
Mellis: Inget
Middag: Kyckling, sallad, mozarella, guacamole. 1 glas vatten.
Kvällis: Kaffe med grädde. Några grokisar. 2 rutor mörk choklad.

Dagens kcal: 1361
Dagens kh: 31 g

Tränat:
Motionsutmaning dag 8 av 21 avklarad
Löpband 45 min
3,45 km
13:03 min/km
4,6 km/h

NP - Now playing:
HellCats 1.02

16/8-2011

Dagens bild: Var lat idag så jag köpte med mig, på väg hem, fräscha räkmackor från Systrarna Delselius. Gott som fasiken.

Veckodag: tisdag
Jobbat: 9-16:30
3 x Snackigt om dagen:
1. Gick upp imorse och tränade. Yay! Det är så skönt när jag gör det, jag känner mig energisk hela dagen efter det. Åsså har man hela kvällen ledig till annat.

2. Har inte hänt så mycket idag förutom att jag lärt mig lite coola saker på jobbet igen.

3. Lugn skön kväll med mina två killar.

Väder: Mulet på morgonen och soligt och fint på eftermiddan och kvällen.

Ätit idag:
Frukost: Äggröra. 1 glas vatten.
Lunch: Lc-äggmacka med mjukost. 1 kopp ekologiskt te.
Mellis: 1 kopp ekologiskt te.
Middag: Räkmacka. Kaffe med grädde.
Kvällis: Kaffe med grädde. 1 liten bit chevré med raw agave. Några paranötter och några grokisar.

Dagens kcal: 1525
Dagens kh: 31 g

Tränat:
Motionsutmaning dag 7 av 21 avklarad

Löpband 45 min
3 km
15:00 min/km
4 km/h

NP - Now playing:
Nip/Tuck 2.05

15/8-2011

Dagens bild: Rester av krabbpajen både till lunch och middag idag. Gott idag också.

Veckodag: måndag
Jobbat: 8:30-17
3 x Snackigt om dagen:
1. Fick ett gäng svåra saker utredda idag på jobbet. Skönt. Då kan man borsta bort det från axlarna.

2. Skjutsade T hem till sin pappa imorse. Vi pratade lite om hennes attityd och enligt henne så är hon iaf inte som hennes kompisar som kallar sina mammor för jävla kärring och slåss. Ja vad skulle hända om du kallade mig för jävla kärring frågade jag henne, då sa hon att hon vet att det är bäst att låta bli.

3. Idag ska jag komma i säng senast 23, skulle vara skönt att köra morgonträning imorgon. Ska satsa på det.

Väder: Tittade inte ut på hela dagen. Mulet och regn när jag åkte hemåt.

Ätit idag:
Frukost: Äggröra. 1 glas vatten.
Lunch: Krabbpaj med sallad och keso. 1 glas vatten.
Mellis: Inget
Middag: Krabbpaj med sallad och keso. 1 glas vatten.
Kvällis: Kaffe med grädde. 2 finncrisp med bregott och mjukost.

Dagens kcal: 1836
Dagens kh: 34 g

Tränat:
Motionsutmaning dag 6 av 21 avklarad

Löpband 43 min
2,87 km
14:59 min/km
4 km/h

NP - Now playing:
Nip/Tuck 2.04

14/8-2011

Dagens bild: Grillade smoky bacon burgers med grillad majskolv.

Veckodag: söndag
Jobbat:
3 x Snackigt om dagen:
1. Familjedag. Inget särkilt mer än att vi åkte till Nacka Forum och shoppade lite och fikade. Bara att umgås en stund tillsammans allihopa känns mysigt.

2. Det blev lite mycket kolisar idag eftersom jag inte planerade maten ordentligt. Men alla kolhydrater är från bra källor så jag är nöjd ändå.

3. Köpte en kylplatta till min laptop och den fungerar skitbra. Min dator har ibland stängt av sig abrupt när den blivit överhettad. Köpte även en tröja och en kofta.

Väder: Blandat mulet och soligt med tunga moln som vill brista ut i gråt.

Ätit idag:
Frukost: Keso med färska bär. Finncrisp med mjukost och tomat. Kokt ägg med kaviar. Kaffe med grädde.
Lunch: Inget
Mellis: Cappucino på café
Middag: Smoky Bacon Burgers med grillad majs. 1 glas vatten med citron.
Kvällis: Kaffe med grädde. Vaniljcremefraiche med hallon och körsbär. 1 ruta mörk choklad.

Dagens kcal: 1488
Dagens kh: 51 g

Tränat:
Motionsutmaning dag 5 av 21 avklarad

Löpband 45 min
3,42 km
13:09 min/km
4,56 km/h

NP - Now playing:
Nip/Tuck 2.03
Film - State of play

Dagens frukost - en god och en mindre god

Min frukost idag... keso med färska bär, finncrisp med mjukost och tomatskivor och ett perfekt kokt ägg med kaviar...

...och kolhydratsätarens. Men han är frisk och smal så han kan äta en sån här tråkig kolhydratsspäckad frukost.

Vilken skulle ni välja. Frukost 1 eller 2?

13/8-2011

Dagens bild: Till middag blev det krabbpaj idag. Vilken hit det blev med rawfoodbotten. Totalt 354 kcal och 4 g kolhydrater per bit. Äntligen har jag fått till en pajbotten som fungerar och inte blir svampig som de flesta lchf-pajer blir och som har alldeles lagom med kh. Lugn och fin... recept kommer.

Veckodag: lördag
Jobbat:
3 x Snackigt om dagen:
1. Vi skulle haft familjedag men vi sov till 10:30 så vi tar familjedagen imorgon istället. Hoppas vi kommer upp lite tidigare imorrn. Gäsp.

2. Jag och Tuva åkte och handlade en färsk krabba till dagens middag och vi hade typ bara 6 saker vi skulle handla. När vi var färdiga så hade vi en full vagn och 1500 kr mindre på bankkontot.

3. Bra dag.

Väder: Fint och runt 20 grader

Ätit idag:
Frukost: 1 kokt ägg, 1 finncrisp med bregott och västerbottensost, kaffe med grädde.
Lunch: Inget
Mellis: Inget
Middag: Krabbpaj med rawfoodbotten. Tomat- och mozarellasallad. 1 glas vatten med citron.
Kvällis: lchf-mandelkaka, färska hallon, färska blåbär, vispad grädde. Kaffe med grädde.

Dagens kcal: 1455
Dagens kh: 26 g

Tränat:
Motionsutmaning dag 4 av 21 avklarad

Löpband 30 min
2 km
15:00 min/km
4 km/h

NP - Now playing:
Entourage 2.03

12/8-2011

Dagens bild: Rester av köttfärsgratängen tillsammans med en god sallad med olivolja och balsamico.

Veckodag: fredag
Jobbat: 7-16:30
3 x Snackigt om dagen:
1. Jobbade hemifrån. Det var supermycket på jobbet idag. Fick flera samtal och ett gäng med mail direkt till mig. Annars går de flesta mail via firstline innan de hamnar hos mig. Så det var lite konstigt, men som J sa att det förmodligen är användare som varit lediga och glömt bort att vi har en Servicedesk. Jaja, jag fostrar mina användare hela tiden så till slut kommer jag ha de bästa användarna i Sverige.

2. Imorgon ska vi ha familjedag igen. Hela våren bara flög förbi och vi hade inte en enda familjedag. Men det är svårt att få ihop det eftersom Tuva mest är i stallet. Men vi ska försöka få henne därifrån iaf en helgdag i månaden. Vi behöver våra familjedagar. De är mysiga och gör så att vår lilla familj blir mer sammansvetsad.

3. Mår bra i kropp och själ idag. Kanske beror på rawfood-pajbotten jag fick till idag. Den har varit 7 timmar i ugnen och är gjord av broccoli, blomkål, paranötter, citron och salt. Den ska jag ha till en krabbpaj imorgon. Hoppas verkligen att den här passar till min krabbpaj. Så istället för 17 g kolhydrater per bit som det var i den förra pajbotten så innehåller denna 3 gram per bit. Helt jäkla amazing. Så nej det är inte konstigt att jag mår bra i själen. Bra mat gör så med mig. Återkommer med recept om det blev bra.

Väder: Fint väder, 18 grader

Ätit idag:
Frukost: 1 lc-bröd med bregott och västerbotten. 1 kokt ägg med kaviar. Kaffe med grädde.
Lunch: Västerbottenomelett och tomatskivor. 1 kopp ekologiskt rabarberte.
Mellis: Inget
Middag: Köttfärsgratäng, sallad med olivolja och balsamico. 1 glas vatten.
Kvällis: 1 skiva Brie, några paranötter, några grok ostknappar. Kaffe med grädde. Lite päronkonjak med isbitar.

Dagens kcal: 1601
Dagens kh: 21 g

Tränat:
Motionsutmaning dag 3 av 21 avklarad

Löpband 30 min
2,21 km
13:34 min/km
4,42 km/h


NP - Now playing:
Entourage 8.02

11/8-2011

Dagens bild: Köttfärsgratäng blev det till middag idag.

Veckodag: torsdag
Jobbat: 9-17
3 x Snackigt om dagen:
1. Bra jobbdag, jag och chiefen har fixat flera bra grejer idag. Bland annat ett gäng bra sql-script så man slipper sitta och knacka manuellt i systemet.

2. Tränat, vilket var skönt idag igen. Jag kanske inte hade tappat träningslusten ändå? Men nu kör jag 21 dgr i rad i vilket fall som helst. Allt kommer gå lugnt till så ingen överträning i sikte.

3. Och idag kom mina skattepengar. Äntligen!

Väder: Kallt, runt 14 grader och mulet.

Ätit idag:
Frukost: Äggröra. 1 glas vatten.
Lunch: Kycklingsallad. Yoghurtsås. 1 glas vatten.
Mellis: Inget
Middag: Köttfärsgratäng. 1 glas vatten.
Kvällis: Kaffe med grädde. 1 ruta mörk choklad.

Dagens kcal: 1284
Dagens kh: 21 g

Tränat:
Motionsutmaning dag 2 av 21 avklarad

Löpband 30 min
2 km
15:00 min/km
4 km/h

NP - Now playing:
Entourage 8.01

10/8-2011

Dagens bild: Grillad kyckling, revbensspjäll, mozarellasallad, alfagroddar och yoghurtsås. Totalt 3 g kolhydrater.

Veckodag: onsdag
Jobbat: 8:30-16:30
3 x Snackigt om dagen:
1. Yes äntligen träning igen och det gick bra med foten. Tänk att det var 1 månad sen jag tränade sist. Jag tänker köra ett lugnt pass på löpbandet i 21 dgr i ett sträck nu. Bara för att få igång träningsnerven igen. Hann ju ha över 21 dgr vila och då hann jag lata till mig. Men nu kör vi!

2. Äntligen var min boss tillbaka idag efter sin semester. Nu är ordningen återställd och nästa vecka kommer min kära kollega och ska jobba lite lugnt på måndag. Hon har varit sjukskriven sen februari pga en allvarlig sjukdom, så det är skönt att hon vill komma och jobba, men vi räknar med att hon bara kommer jobba nån timme varje vecka ett tag framöver. Men skönt att hon vill komma och hänga med oss. Jag ska inte lägga någon press på henne iaf.

3. Mathem kom med vår mat idag och då visade det sig att killen som körde ut maten till oss varit praktikant för J för några år sedan. Så de stod och snackade jobb i 5-10 minuter.

Väder: Vilket busväder. Åska och ösregn stora delar av dagen.

Ätit idag:
Frukost: 1 lc-bröd med bregott och ost. 1 kopp te.
Lunch: 1 lc-bröd med ägg och majonnäs. 1 kopp te.
Mellis: 1 kopp te.
Middag: Kyckling, revbensspjäll, mozarellasallad, yoghurtsås. 1 glas vatten
Kvällis: Kaffe med grädde. 1 ruta mörk choklad.

Dagens kcal: 1275
Dagens kh: 11 g

Tränat:
Löpband 45 min
3 km
15:00 min/km
4 km/h

NP - Now playing:
Nip/Tuck 2.02

9/8-2011

Dagens bild: Idag kom våra resterande Gerberaformar som jag beställde i helgen. Eftersom vi verkligen gillade formarna så bestämde vi oss för att vi skulle ha 12 stycken. Men tyvärr var båda de två turkosa trasiga när de dök upp idag. Har reklamerat dem i dag till Bagaren & Kocken så jag får väl svar imorgon. De skickade med en present med 3 slickepottar i paketet eftersom vi hade strul med leveransen sist (Postens fel) och för att de glömde skicka med zestrivaren. Men nu har vi allt. Ja förutom dessa två turkosa formar. Otroligt fin färg by the way.

Veckodag: tisdag
Jobbat: 5:30-15:30
3 x Snackigt om dagen:
1. Jag börjar få vinterångest. Det är augusti och det känns som att sommaren är över. Snart är den äckliga vintern här igen.

2. Astidig på jobbet idag. Sjukt skönt att slippa köerna. Jag såg högst 40 bilar på hela resan in.

3. Konstig matdag. Åt dåligt både till lunch och middag.

Väder: Det regnade och runt 20 grader.

Ätit idag:
Frukost: 1 lc-bröd med bregott och Jarlsberg. 1 kopp ekologiskt rabarberte.
Lunch: Linssoppa. 1 glas vatten.
Mellis: 1 kopp ekologiskt blåbärste.
Middag: Lövstek, bea, örtsmör, isbergssallad. 1 glas vatten.
Kvällis: Kaffe med grädde. Halv lc-bröd med bregott och ost.

Dagens kcal: 1315
Dagens kh: 26 g

Tränat: Vilodag

NP - Now playing: Inget

8/8-2011

Dagens bild: Glömde ta bild på dagens middag så ni får en bild på lunchen istället. Äggröra, tomat och ölkorv.

Veckodag: måndag
Jobbat: 7-17
3 x Snackigt om dagen:
1. Inatt väckte Kerstin oss med HÖGA skrik, hon bollade med en mus i vardagsrummet så spritflaskorna klirra. J jagade ut henne, sen låste vi kattluckan så fick hon bolla med musen utomhus istället.

2. Idag måste jag i säng senast kl 22. För imorgon ska jag upp kl 04.

3. Hämtar hit Tuva imorgon igen, hon längtade till stallet och hon har ju sommarlov 2 veckor till.

Väder: Finare väder idag men det har blåst och varit lite mörkt på himlen till och från.

Ätit idag:
Frukost: Lc-bröd med bregott, mjukost och tomat. Kaffe med grädde.
Lunch: Äggröra, ölkorv, tomat och chevre. Kaffe med grädde.
Mellis: Inget
Middag: Linssoppa, lc-bröd med bregott och ost. 1 glas vatten.
Kvällis: Kaffe med grädde.

Dagens kcal: 1761
Dagens kh: 36 g

Tränat: Vilodag

NP - Now playing:

Hur du tar hand om din de Buyer

Jag är lycklig ägare till en de Buyer sen några dagar och har därför letat lite information om hur jag bäst sköter om den. Här är två videoklipp med hur du tar hand om din superstekpanna (hemsk musik så stäng av ljudet).






Källa: de Buyer

7/8-2011

Dagens bild: Baconlindad kyckling med smak av ost och senap. Vi åt den tillsammans med gårdagens rättikagratäng och tunnskivad tomat med olivolja och vit balsamico.

Veckodag: söndag
Jobbat:
3 x Snackigt om dagen:
1. Skönt att ha Felix hemma igen. Älskar att höra han prata via Skype med sina kompisar eller när han kommer och retas med mig en stund.

2. Imorgon är det jobb igen. Och imorgon börjar nog allvaret både på vägarna och på jobbet när de flesta är tillbaka. Usch ser verkligen inte fram emot köerna i Sthlm under hösten. Hur ska det gå egentligen med så mycket byggen? Hur lång tid kommer det ta att ta sig till jobbet? Funderar ärligt på att börja åka redan vid kl 6 hemifrån. Men då måste jag upp kl 04:30 varje morgon. Det är för tidigt. När ska jag hinna sova? Jag som knappt kommer i säng före 12 varje natt. Får väl lära mig att gå och sova senast 22, då borde jag orka.

3. Varför är jag inte i säng än då kan man undra? Är inte ens i närheten av att gå och lägga mig.

Väder: Riktigt äkta busväder idag. Ösregnat några gånger och varit jämnmulet precis hela dagen. Har fått ha lamporna tända i huset för att se något.

Ätit idag:
Frukost: Äggröra, lc-bröd med mjukost och tomat. Ölkorv. Kaffe med grädde.
Lunch: Inget
Mellis: Spröd kokoskaka med bär och vaniljcreme. Kaffe med grädde.
Middag: Baconlindad kyckling med ost och senap. Rättikagratäng och tomat med olivolja och vit balsamvinäger. 1 glas vatten.
Kvällis: Kaffe med grädde. Halv kokoskaka med bär och vaniljcreme.

Dagens kcal: 1343
Dagens kh: 14 g

Tränat: Vilodag

NP - Now playing:
Brothers & Sisters 1.01-1.03