15/3-2012

Dagens bild: Har blivit mycket rester hela veckan, så också idag. Blev mycket över från lördagens pulled beef så jag åt det idag också tillsammans med en nygjord rödbetssallad.

Veckodag: torsdag
Jobbat: 7-16
3 x Snackigt om dagen:
1. Det är verkligen sjukt mycket nu igen. Både privat och på jobbet. På jobbet har vi en av våra största projekt där typ 75% av it-avdelningen är involverade. Så nästa helg när vi går live så kommer alla vara på plats och jobba hela helgen för att precis alla system på vårt jobb berörs av denna ändring. En helt sjukt dyr förändring men nödvändig för att vi ska bli samspelta över hela världen. Kul men asjobbigt.

2. Privat är det begravning samtidigt, så dagen innan vi ska jobba hela helgen så är det begravning. Men vi var och shoppade i helgen som var så kläderna är klara. Det enda jag fortfarande är osäker på är vad jag ska ha för skor. Det är en sån dum årstid nu.

3. Idag börja J prata om att han tycker jag ska ta 3-4 månader tjänstledig och bara ta hand om mig själv. Han tycker att vi har råd med det. Det är en helt klart skön tanke. Tänk vilken dröm att bara ta ledigt i 3 månader och bara vara för sig själv, ta hand om sig själv och skita i allt annat. Han tittade verkligen allvarligt på mig och tyckte att jag imorgon skulle kolla med min chef hur långt i förväg de måste få in min tjänstledighetsansökan. Får man göra sånt bara sådär utan någon annan anledning än att jag ska ta hand om mig själv?

Väder: Soligt och +10 grader

Ätit idag:
Frukost: 2 finncrisp med ost och skinka. Kaffe med mjölk. Kesella med äppelmos, kanel och kokosolja.
Lunch: Pulled beef, bea, morötter. 1 glas vatten.
Mellis: Kaffe med mjölk.
Middag: Pulled beef, rödbetssallad, morötter, bea. 1 glas vatten.
Kvällis: Kaffe med grädde. 1 ruta mörk choklad. Några grokisar.

Dagens kcal: --
Dagens kh: --

Tränat: --

13/3-2012

Pulled beef med broccolipuré och slow cooked tomater åt vi i lördags när vi fick lite middagsgäster. Och hemmagjord bearnaise förstås. Syns bara inte på bilden.

yam... mina långstekta tomater

Köttfärssröra med rester av lördagens broccolipuré

Gjorde en hemmagjord rödbetssallad till dagens middag

Dagens bild: Lördagens middag översta 2 bilderna och dagens middag 2 understa bilderna.

Veckodag: tisdag
Jobbat: 6:30-15
3 x Snackigt om dagen:
1. Idag vaknade jag kl 5 och åkte till jobbet så jag var där tidigt som tusan. Det är faktiskt grymt skönt att slippa de värsta Stockholms-köerna.

2. Slutade tidigt och åkte och hämtade Felix och sen åkte vi och handlade.

3. Imorgon ska jag klippa mig. Yesus vad skönt det ska bli.

Väder: Fint och torrt. Vår i luften. +10 grader.

Ätit idag:
Frukost: Yoghurt, äppelmos, kanel, kokosolja. 2 finncrisp med ost och skinka. Kaffe med mjölk.
Lunch: Exakt samma som till frukost.
Mellis: Inget
Middag: Köttfärsröra, rödbetssallad, lite broccolipuré, syltad tomat. 1 glas vatten.
Kvällis: Kaffe med grädde. 1 ruta mörk choklad.

Dagens kcal: --
Dagens kh: --

Tränat:
Löpband
15 min
1,11 km
13:31 min/km
4,44 km/h

Bäst ikväll i The Voice Sverige

Rys så jäkla bra!!! Ulf Nilsson...

9/3-2012

Dagens bild: Idag gjorde jag lchf-muffins med hallon till kvällsfikat. Blev verkligen jättelyckade.

Veckodag: fredag
Jobbat: 7-17
3 x Snackigt om dagen:
1. Idag var jag och besiktade bilen och den gick igenom utan problem. Enda anmärkningen var en spricka jag har på vindrutan men den behövde jag inte återkomma med för ombesiktning, bara den fixas så snart som möjligt. Och det tänker jag fixa till våren när alla vinterdäck är borta från alla bilarna därute i Stockholmstrafiken.

2. Mår illa och är trött så jag ska i säng så fort The Voice är slut. Ska upp tidigt imorgon för att skjutsa Tuva till stallet.

3. Blev ingen träning idag. Förhoppningsvis tränar inte J när han kommer hem inatt från sin träff med sitt killgäng. Annars får jag pröjsa 10k till honom.

Väder: Torrt och plusgrader så jag kunde tvätta bilen

Ätit idag:
Frukost: 2 kokta ägg med majonnäs. 1 skiva lchf-bröd med ost och skinka. Kaffe med grädde.
Lunch: Kesella med blåbär. 2 skivor lchf-bröd med ost. Kaffe med grädde.
Mellis: --
Middag: Rester av korvstroganoffen från igår. 1 glas vatten.
Kvällis: Lchf-muffins. Kaffe med grädde.

Dagens kcal: --
Dagens kh: --

Tränat: Vilodag

8/3-2012

Dagens bild: Dagens middag korvstroganoff med spenat och halloumi. Mellanmål nybakat lchf-bröd med Jarlsberg och skinka.

Veckodag: torsdag
Jobbat: 7-17 / 18-21
3 x Snackigt om dagen:
1. Jobbat i stort sett hela dagen.

2. Tränat för 12:e dagen i rad med J. Vi blir skyldiga den andra 10k om vi missar en dag av 21 i rad. Jag älskar sånahär mål.

3. Vi måste börja fundera på vad vi ska ha för kläder på oss på begravningen den 22/3. Beställde i alla fall tid hos frisören igår. Ska bli så skönt att klippa sig.

Väder: kommer inte ihåg

Ätit idag:
Frukost: 2 kokta ägg med majonnäs. 1 finncrisp med ost och skinka. Kaffe med grädde.
Lunch: 2 kokta ägg med majonnäs. 1 finncrisp med ost och skinka. Kaffe med grädde.
Mellis: Lchf-bröd med ost och skinka. 1 glas vatten.
Middag: Korvstroganoff med spenat och halloumi. 1 glas vatten.
Kvällis: Kaffe med grädde. 1 ölkorv. 1 halv bit lchf-bröd med bregott.

Dagens kcal: --
Dagens kh: --

Tränat:
Löpband
40 min
3,07 km
13:02 min/km
4,61 km/h

6/3-2012

Dagens bild: Älgkorv från Bondens matbod i Siggesta. Bjöd detta till blomkålsmos med salladslök och syltad tomat.

Veckodag: tisdag
Jobbat: 9-17
3 x Snackigt om dagen:
1. Vi har haft lite omorganisation på jobbet och gått ihop med avdelningar i både Norge och Finland. Finnarna kan inte svenska så nu för tiden måste vi ha våra gruppmöten på engelska. Jag tycker det är lite jobbigt men det känns samtidigt lite kul och spännande för jag behöver verkligen träna på min engelska.

2. Jag längtar efter våren... känns som att den snart är på gång.

3. Jag har sån tur som har J. Jag kan verkligen prata med honom om allt och det är skönt att ha honom som bollplank gällande jobb och allt annat i livet.

Väder: Soligt och kallt

Ätit idag:
Frukost: Äggröra, 1 glas vatten.
Lunch: Rester från gårdagens köttförsröra med feta, morot och bönröra.
Mellis: Inget
Middag: Älgkorv, blomkålsmos, syltad tomat, starksenap. 1 glas vatten.
Kvällis: Kaffe med grädde.

Dagens kcal: --
Dagens kh: --

Tränat:
 Löpband
31 min
1,8 km
17:13 min/km
3,48 km/h

Gräddinkokt kycklingfilé med guacamole

Gräddinkokt kycklingfilé
4 kycklingfiléer
3 dl Grädde
1 msk Sambal oelek
1 msk Sweet chilisås
1 tsk Chiliflakes
nypa Salt
nypa Svartpeppar

Gör såhär:
1. Skär varje kycklingfilé på längden i 5 avlånga bitar.
2. Stek kycklingen runt om i smör så de får en yta och lägg ner i en gryta med grädde, sambal, sweet chilisås, chiliflakes, salt och svartpeppar.
3. Koka in i ca 30 minuter och ta sen upp kycklingbitarna från grädden.
4. Hacka under tiden grönsaker (tex tomat, gurka, rödlök, paprika) och gör guacamole (se recept nedan).


Guacamole:
2 st mogna avokado
2 klyftor vitlök
1 tsk sambal oelek
1 msk creme fraiche (kan uteslutas)
skvätt citronsaft
nypa salt
nypa svartpeppar

Gör såhär:
1.  Gröp ur avokadon och lägg ner i en skål tillsammans med riven vitlök, sambal, creme fraiche och citronsaft.
2. Kör ihop allt till en jämn röra med en handmixer.
3. Smaka av med salt och peppar.

5/3-2012

Dagens bild: Dagens middag. Köttfärsröra, bönröra, guacamole, creme fraiche, morot, äpple, majs, spenat, fetaost, paprika och tomat.

Veckodag: måndag
Jobbat: 9:30-16:30
3 x Snackigt om dagen:
1. Jobbat som bara den...

2. Mysig kväll med mina killar...

3. Jag och J är inne på vår 9:e dag av träning. Flesta dagarna tränar vi lugnt men nu kör vi 21 dgr varje dag tills vi är inne i träningen igen och då får det vara lugnt några dagar. Förra veckans vikt blev -0,6 kg.

Väder: Soligt och fint. Några minusgrader.

Ätit idag:
Frukost: Äggröra. 1 glas vatten.
Lunch: Gi-bröd med tonfiskröra, äggröra. Kaffe med mjölk.
Mellis: Inget
Middag: Lchf-tacotallrik (se bild). 1 glas vatten.
Kvällis: Kaffe med grädde. 1 ruta mörk choklad.

Dagens kcal: --
Dagens kh: --

Tränat:
Löpband
31 min
1,8 km
17:13 min/km
3,48 km/h

3/3-2012

Dagens bild: Så gott! En perfekt stekt ekologisk oxfilé (från Gröna Gårdar). Medium rare med hemmaslagen bearnaise och rostade rotfrukter.

Veckodag: lördag
Jobbat:
3 x Snackigt om dagen:
1. Mycket bättre dag idag. Jag och J har verkligen haft mys hela dagen.

2. Tuva var till stallet hela dagen. Hennes första jobbdag där hon tjänar pengar. Problemet är bara att bussarna går inte så bra här ute på Värmdö. Så om hon ska ta sig till stallet så skulle hon inte vara där förrän kl 10 när hon åkt hemifrån kl 07:34. Ja jag vet skandal. Så hon mailade SL igår med förslag på förbättringar. Så jag fick pallra mig upp kl 7 på morgonen en lördag för att skjutsa henne till jobbet. Men det var ganska trevligt ändå för då fick jag en lång skön ledig dag.

3. Hade tänkt sitta med tester idag men jag orkade inte jobba. Tänk om man kunde göra samma val på vardagar. Jobba när man känner för det.

Väder: strålande solsken och +4 grader

Ätit idag:
Frukost: Finncrisp med mjukost och väddöskinka. 1 kokt ägg med kaviar. Kesella med blåbär och äppelmos. Kaffe med grädde.
Lunch: Köttfärssoppa. 1 glas vatten.
Mellis: Kaffe med grädde. Lax.
Middag: Oxfilé med hemmaslagen bea och rostade rotfrukter. 1 glas vatten.
Kvällis: Kaffe med grädde. 2 rutor mörk choklad. Några nötter. Några incaberries. Några grokisar.

Dagens kcal: --
Dagens kh: --

Tränat:
Löpband
30 min
2,2 km
13:38 min/km
4,4 km/h

Broccolipuré med bacon och parmesan

Broccolipuré med bacon och parmesan, en grymt lyckad kombo.

Ingredienser broccolipuré för 4 port
Broccolipuré
1 broccolihuvud (ca 400 g)
1 stjälk salladslök
vispgrädde
smör
mjukost naturell
salt
peppar

Övriga ingredienser:
2 pkt Bacon i fina strimlor
Parmesan

Gör såhär:
1. Skär ner broccolihuvudet i mindre bitar och lägg ner i en kastrull.
2. Hacka salladslöken och lägg ner i kastrullen.
3. Häll över grädde och salta lagom.
4. Koka upp och låt koka ca 15 minuter eller tills broccolin är mjuk.
5. Stek under tiden bacon knaprig i sitt egna fett.
6. Häll gräddkoket i en skål och lägg broccolin och löken i en bunke tillsammans med en klick smör och en stor klick mjukost.
7. Kör till en slät puré med en handmixer. Använd gräddkoket om du vill ha en lösare puré.
8. Smaka av med salt och peppar.
9. Lägg upp på tallrik med puré och bacon och finriv parmesan över varje tallrik och dra några drag med svartpepparkvarnen över anrättningen.

2/3-2012

Dagens bild: Köttfärssoppa

Veckodag: fredag
Jobbat: 7-17
3 x Snackigt om dagen:
1. Sur är vad jag är idag. Ingen trevlig syn alls.

2. Jobbat hemma men knappt fått något gjort pga användarna. Varför ska det vara så enkelt att skicka iväg supersunkiga felanmälningar? Alla användare som skickar iväg en felanmälning som inte är komplett borde drabbas av håriga vårtor i ansiktet med omedelbar verkan.

3. Tuva har också varit en sur liten tjej hela kvällen. Stackars J.

Väder: Hyfsat väder, mycket snö har försvunnit nu. Skönt.

Ätit idag:
Frukost: Kaffe med grädde. Kesella med blåbär. Finncrisp med mjukost och salami.
Lunch: Kaffe med grädde. Finncrisp med mjukost och väddöskinka.
Mellis: En liten bit lax. 1 glas vatten.
Middag: Köttfärssoppa. GI-bröd med ost. 1 glas vatten.
Kvällis: Kaffe med grädde. Kesella med blåbär och äppelmos. Lite chokladdoppade bär.

Dagens kcal: --
Dagens kh: --

Tränat:
Löpband
30 min
2 km
15:00 min/km
4 km/h

 

1/3-2012

Avokadocheviche

Grönsakssoppa toppad med parmesan

Korvstroganoff med vitkålssallad

Köttfärspaj med blandad sallad och yoghurt

Ugnsbakad lax med ugnsbakade rotfrukter och örtsås

Rosmarinjärpar med linssallad och rosmarinyoghurt

Västerbottenpaj med avokadocheviche

Dagens bild: Lite middagar från sensaste veckorna.

Veckodag: torsdag
Jobbat: 8:30-17
3 x Snackigt om dagen:
1. Det är mycket nu. Både privat och på jobbet.

2. Vi har en begravning framför oss. J´s pappa som gick bort för en vecka sedan. Vila i frid lilla gubben.

3. Jag har tokmycket på jobbet igen. Vi har en sjuk uppgradering framför oss om 3 veckor och om 2 veckor ska vi flytta in till stan tillfälligt i ca 6 månader medan våra ordinarie lokaler fortsätter renoveras. Så detta är 2:a gången vi blir evakuerade senaste året. Blä och bajs.

Väder: Minusgrader och ganska halt och skitigt

Ätit idag:
Frukost: Äggröra. 1 glas vatten.
Lunch: Lax, västerbottenpaj, creme fraicheröra.
Mellis: 1 ölkorv.
Middag: Finncrisp med Väddöskinka, kaffe med grädde. Kesella/creme fraiche och Värmdö musteris blåbärssylt.
Kvällis: Inget

Dagens kcal: --
Dagens kh: --

Tränat: Tränat varje dag senaste 5 dagarna, idag blev det ett lugnt pass på löpbandet.
Löpband
30 min 0 sek
1,75 km
17:09 min/km
3,5 km/h