Gräddinkokt kycklingfilé med guacamole

Gräddinkokt kycklingfilé
4 kycklingfiléer
3 dl Grädde
1 msk Sambal oelek
1 msk Sweet chilisås
1 tsk Chiliflakes
nypa Salt
nypa Svartpeppar

Gör såhär:
1. Skär varje kycklingfilé på längden i 5 avlånga bitar.
2. Stek kycklingen runt om i smör så de får en yta och lägg ner i en gryta med grädde, sambal, sweet chilisås, chiliflakes, salt och svartpeppar.
3. Koka in i ca 30 minuter och ta sen upp kycklingbitarna från grädden.
4. Hacka under tiden grönsaker (tex tomat, gurka, rödlök, paprika) och gör guacamole (se recept nedan).


Guacamole:
2 st mogna avokado
2 klyftor vitlök
1 tsk sambal oelek
1 msk creme fraiche (kan uteslutas)
skvätt citronsaft
nypa salt
nypa svartpeppar

Gör såhär:
1.  Gröp ur avokadon och lägg ner i en skål tillsammans med riven vitlök, sambal, creme fraiche och citronsaft.
2. Kör ihop allt till en jämn röra med en handmixer.
3. Smaka av med salt och peppar.