Mammas Jordgubbscreme med Vispad grädde

Min mammas goda jordgubbskräm serverad med vispad grädde.

Ingredienser
ca 500 g jordgubbar (frysta eller färska)
ca 1 liter vatten
Socker efter smak (jag hade i ca 1,5 dl)
0,5 tsk salt
3 msk potatismjöl

Gör såhär:
1. Koka jordgubbarna mosiga tillsammans med vattnet.
2. Sila bort moset.
3. Koka upp saften med socker.
4. Dra bort från plattan och vispa i 3 msk potatismjöl.
5. Koka upp krämen igen och vispa tills första bubblan syns. Dra bort från plattan på en gång.
6. Låt svalna och servera med lättvispad grädde eller kall mjölk.

Krämen är lika god kall som varm.