Kesopannkaka med kallrökt lax, creme fraiche och röd lök

Kesopannkakan är ett recept från Anna J.D Jacobsson. De blev fula men charmiga och supergoda.

Två av pannkakorna fick ett täcke av creme fraiche, kallrökt lax, finhackad röd lök och avokado. En fick en liten klick ekologisk hallonsylt och en klick vispad grädde. Gott och mättande.

Gjorde såhär:
250 g keso
2 ägg
1 dl ost (Anna hade 1/2 dl)
2 msk dinkelmjöl
2 krm bakpulver
lite vitpeppar och lite salt
(Anna har dill i sina också)

Blanda ihop allt med en mixer. Klicka ut smeten på bakplåtspapper och in i 200 grader varm ugn i ca 10-15 minuter. Mina flöt ut till en hel pannkaka, det är därför de ser så skadade ut. Men goda var de ändå.