Kräftor

Resten av dagen blev bättre än vår morgon. Till middag åt vi svenska signalkräftor (som vi skulle haft till kräftskivan med grannarna). Jag gjorde även en kräftpaj som jag gjorde om från mitt recept på krabbpaj. Bytte ut krabban mot kräftstjärtar, vanliga osten mot västerbottenost och champinjonerna mot kantareller. Blev riktigt gott och lyxigt, så den kommer jag göra en gång om året i fortsättningen till kräftorna. En god sallad, ostbricka, staropramen och irish coffee var pricken över i. En härlig middag på tremanhand. Vi lärde Felix samtidigt lite om vett och etikett. Han såg inte ut att uppskatta det särskilt mycket, det lös piiiinsamt från hans ögon. Men jag tror han uppskattar det i förlängningen.